หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 15

ปลาส้ม และปลาส้มทอด ของดีเมืองยะโสธร

  1. #1
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ ตรี ศรีเมืองใหม่
    วันที่สมัคร
    Apr 2006
    ที่อยู่
    หนุ่มอุบล คนศรีเมืองใหม่
    กระทู้
    4,855

    ปลาส้ม และปลาส้มทอด ของดีเมืองยโสธร


    ปลาส้ม และปลาส้มทอด ของดีเมืองยโสธร
    ปลาส้ม นับว่าเป็นการถนอมอาหารชั้นเยี่ยมของชาวไทยทั่วไป แต่ปลาส้มที่ขึ้นชื่อ และมีชื่อเสียงคือปลาส้ม จากจังหวัดยโสธร เด้อครับ ชาวจังหวัดนี้ทํากันเป็นอาชีพส่งขายยังต่างจังหวัด การทํามีสูตรและเอกลักษณะเป็นของตนเอง ไผ๋ได้ผ่านไปในตัวจังหวัดก็หาซื้อเป็นของฝาก ของต้อนได้ครับส้มปลา(ปลาส้ม)


    วิธีทำ

    เครื่องปรุง ปลา (ปลาตะเพียน ปลาเทโพ ปลาสวาย ปลานวลจันทร์ ปลา โจก ปลาสร้อย ฯลฯ) เกลือ ข้าวเหนียวนึ่ง กระเทียม ดิน ประสิว

    วิธีทำ ถอดเกร็ดปลา แล่ท้อง ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาใส่กะละมัง โรยเกลือ ใส่ข้าวเหนียว นึ่งสุก กระเทียมทุบละเอียด ดินประสิวบดละเอียด คลุก เคล้า คั้น ผสมกันจนได้ที่ กดปลาให้แน่น คลุมกะละมังด้วยถุงพลาสติก หมักทิ้งไว้ 2 - 3 คืน ก็สามารถนำมารับประทานได้ โดยการ ทอด นึ่ง ย่าง หลน หรืออาจจะรับประทานดิบๆ แกล้มกับ หอมแห้ง หอมสด และพริกสด

    ประโยชน์

    ส้ม ปลาเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโปรตีนสูง และ สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน

    ปลาส้ม และปลาส้มทอด ของดีเมืองยโสธร

    ปลาส้ม และปลาส้มทอด ของดีเมืองยโสธร


  2. #2
    น่าน...หั่งว่าหละตั๊ว หาแต่แนวมาให้อยาก ท้าความสามารถอีกต่างหาก
    แล้วติ๋มสิไปเอาปลาหยังมาเฮ็ดหละอ้ายเซียง ปลาแซลมอนอีกคักๆ อิอิ เฮ็ดส้มได้บ่พี่นิดปลาแซลมอนเนี่ย

  3. #3
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ บ่าวดอนโบม
    วันที่สมัคร
    Sep 2007
    กระทู้
    1,552
    ยโสธรมีของดีหลายแนวครับ ว่าง ๆกะมาเที่ยวเด้อครับ
    สิได้เห็นหลาย ๆอย่าง

    ชาวยโสธรยินดีต้อนรับครับ

    บ่าวเซียงน้อย เจ้าเขียนคำว่ายโสธรผิดเด้อ ซอยแก้ไขแนครับ
    ยโสธร แบบนี่ถูกต้องครับ

  4. #4
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ tonfang
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    109
    8)นี้แระอาหารของชอบละครับ ถึงจะอยู่เหนือแต่ชอบทุกอย่างที่เป็นอีสานอิอิอิ(แม้แต่สาวยังชอบเลย)8)

  5. #5
    สงัด903
    Guest
    ใช้ได้ครับน้องติ๋มพี่กะเฮ็ดกินมาแล้วแต่ว่าเฮาซิเฮ็ดแบบธรรมชาติหรือว่าสูตรเร่งรัด(อยากกินแฮง)สูตรธรรมชาติกะมักแบบของอ้ายเซียงเลยแต่บ่ต้องใส่ดินปะสิวกะได้เพราะเป็นของต้องห้ามทางเมืองนอก กะมี กระเทียม เกลือ เข่าเหนียว แค่นี่กะส่มแล่วผงชูรสนำเด้อซิได่เพิ่มความแซบ สูตรเร่งรัดกะใส่ผงเฮ็ดแหนมลงไปเลยแค่นี่กะรอวัน ๒ วันกะกินได่แล่วครับ ยิ่งช่วงตรงท้องของปลาแซลมอนมีเนื้อปนมันเวลาทอดแล้วเอาเข่าเหนียวจ่ำพร้อมกระเทียมหอมแดงน้อยพริกแห้งนำ รับรองความแซบครับน้องติ๋ม น้องติ๋มกะลองเฮ็ดเบิ่งเด้อครับ

  6. #6
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ ตรี ศรีเมืองใหม่
    วันที่สมัคร
    Apr 2006
    ที่อยู่
    หนุ่มอุบล คนศรีเมืองใหม่
    กระทู้
    4,855
    ป้าดพี่นิดมาเว้าเป็นตาแซบแท้..ส้มปลาแซนม่อล เอาจั่งสี้พี่นิดเฮ็ดใส่กระปุกเล็กๆ หิ้วจากแจแปนมาฝากผมแหน่ผมอยากกินส้มปลาแซนม่อน ทอด อิอิๆๆๆ

  7. #7
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,045
    บล็อก
    8
    เป็นปลาส้มนึกถึงเมื่อสองเดือนที่แล้ว ปุ้ยเอาปลาชื่อไรหว่าที่ร้านญี่ปุ่นชอบ
    ทำซูชิกินดิบๆ ปอนด์นึงประมาณ 15 ดอลล์ เอามาทำปลาส้มเกือบโดนเตะตกบ้าน คิ คิ

  8. #8
    ขอบคุณจ้าพี่นิด มื้ออื่นติ๋มสิลองเฮ็ดเบิ่งดอกจ้า ส้มปลาแซลมอน แล้วสิถ่ายรูปมาส่งการบ้านดอกจ้าอ้ายเซียง

    เจ๊จ๋าเป็นหยังจังซิถืกเตะ ส้มปลาแนวแซบแมะ อิอิ

  9. #9
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ lukhin_inter
    วันที่สมัคร
    Sep 2007
    ที่อยู่
    อิสานใต้ ประเทศไทย
    กระทู้
    2,090
    เห็นปลาส้มก็คิดฮอดยโสธร...ครั้งหนึ่งในชีวิต ลุกหินเคยอยู่ที่ ยโสธร บ้านศรีแก้ว...คิดถึงลูกชิ้นกุดชุม...ปลาส้มยโสธรเสมอเลย...เห็นแล้วหิว

  10. #10
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,045
    บล็อก
    8
    กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ ติ๋ม เปอร์โย
    ขอบคุณจ้าพี่นิด มื้ออื่นติ๋มสิลองเฮ็ดเบิ่งดอกจ้า ส้มปลาแซลมอน แล้วสิถ่ายรูปมาส่งการบ้านดอกจ้าอ้ายเซียง

    เจ๊จ๋าเป็นหยังจังซิถืกเตะ ส้มปลาแนวแซบแมะ อิอิ
    ปลาส่มมันบ่เป็นปลาส่ม มันกลับกลายเป็นปลาเน่า เหม็นทั่วบ้าน
    อุตส่าห์ซื้อมาตั้งหลายบาทอดกินจ้อยจ้าน้องติ๋ม


Tags for this Thread