กำลังแสดงผล 1 ถึง 8 จากทั้งหมด 8

ซุปหน่อไม้ไก่ย่างกะทิสด

  1. #1
    น้ำตาล
    Guest

    ดูวีดีโอ YouTube ออนไลน์ ซุปหน่อไม้ไก่ย่างกะทิสด


    ซุปหน่อไม้ไก่ย่างกะทิสด
    เครื่องปรุงซุปหน่อไม้

    หน่อไม้ใช้ส้อมขูดเป็นเส้นๆ ตามต้องการ
    พริกแห้งคั่วบด
    ข้าวคั่วป่นละเอียด
    น้ำปลา
    ปลาร้า
    น้ำมะนาว
    น้ำใบย่านาง
    ต้นหอม ผักชี ผักแพว ผักชีฝรั่ง ซอยเตรียมไว้
    สะระแหน่ เด็ดเป็นใบๆตามชอบ

    ข้าวคั่วคั่วให้เหลืองหอม แล้วนำไปป่นให้ละเอียดก่อนนะคะ
    ไม่มีรูปตอนป่นละเอียดเลย
    ซุปหน่อไม้ไก่ย่างกะทิสด
    แล้วต้มกับน้ำใบย่านาง
    สมัยก่อนทำแกงต่างๆที่ต้องใช้ใบย่านาง
    ต้องนั่งขยำใบย่านางแล้วกรองเอาน้ำ
    เดี๋ยวนี้ซื้อความสะดวก ใช้แบบกระป๋อง
    แต่น้ำมันจางซะเหลือเกิน ไม่เข้มข้นเหมือนเราขยำเอง
    เอาหน่อไม้กับน้ำใบย่านางใส่หม้อนะคะ
    ใส่น้ำใบย่านางพอท่วมหน่อไม้ เติมน้ำปลาร้าลงไปนิดหน่อย
    จะใส่ใบมะกรูดลงไปต้มด้วยก็ได้ค่ะ
    พอเดือดสักพัก ตักหน่อไม้ใส่อ่างผสม
    ซุปหน่อไม้ไก่ย่างกะทิสดจากนั้นก็ใส่ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน
    เสิร์ฟทันทีจะได้รสชาติที่อร่อย

    ถ้ามีงาขาวก็คั่วใส่ไปด้วยนะคะ จะได้หอมๆ

    ซุปหน่อไม้ไก่ย่างกะทิสด
    ซุปหน่อไม้ไก่ย่างกะทิสด

    ไก่ย่างกะทิสด


    เครื่องปรุง

    ไก่ทั้งตัว อกไก่ ปีกไก่ น่องไก่เฉยๆก็ได้ตามใจชอบนะคะ
    รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกันให้ละเอียด
    กะทิ
    น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม

    วิธีทำ

    ล้างไก่ให้สะอาด ซักน้ำออกให้แห้ง

    โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย รวมกันให้ละเอียด
    แล้วนำไปใส่ในอ่างไก่ เติมน้ำกะทิพอประมาณ
    อย่างถ้าเราใช้ไก่ครึ่งกิโล ก็ใช้น้ำกะทิประมาณครึ่งถ้วย
    ตามด้วยน้ำมันหอย และซีอิ้วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

    แม่ปูใช้ปีกไก่หมักไว้อย่างน้อย ๑ ชั่วโมง
    พอถึงเวลาก็นำไปย่างให้สุกจนปีกไก่เหลืองสวย
    เสิร์ฟร้อนๆกับข้าวเหนียว พร้อมซุปหน่อไม้ข้างบนนี้
    เป็นอีกเมนูหนึ่ง ที่เอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ยอมค่ะ
    ขอขอบคุณ www.bloggang.com


  2. #2
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ บ่าววิทย์
    วันที่สมัคร
    Jun 2006
    กระทู้
    903
    เป็นตาแซบแท้น้อ ขอซิมเบิ่งได้บ่ล่ะ อิอิอิ

  3. #3
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ ตรี ศรีเมืองใหม่
    วันที่สมัคร
    Apr 2006
    ที่อยู่
    หนุ่มอุบล คนศรีเมืองใหม่
    กระทู้
    4,855
    ป้าด/แม่ครัวน้องใหม่ในบ้านมหาตั้วนี้ ดีแล้วน้อง หาแนวกินมาลงเยอะๆเด้อ เน้นไปที่อาหารอิสานบ้านเฮายิ่งดีครับ เอาไป 3 ดาวกระทู้นี้

  4. #4
    หิวข้าวคัฟ เอาออกมาส่งได้บ่คัฟ แงๆๆ

  5. #5
    นักปราชญ์เมืองอีสาน
    ศิลปินนักแต่ง ผญา
    สัญลักษณ์ของ ศรีสะท้าน
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    กระทู้
    4,311
    เฮ็ดมาให้อาวกินจักชุดแหน่นาง น้ำตาล เห็นในฮูปกะคึดอยากย่าวๆแล้ว เป็นตาแซบคัก

  6. #6
    เป็นแฟนพันธุ์แท้แม่ปูคือกันจ้า ยอมรับว่าทำกับข้าวเป็นย่อนแม่ปู ขนาดอยู่เมกายังเฮ็ดอาหารได้สวยงาม
    และที่สำคัญแม่ปูเป็นคนจ.อุดรฯคือกันจ้า เลยเก่งอาหารอิสาน คั่นแม่ปูได้อ่านกะเข้าบ้านมหาแหน่เด้อจ้า

  7. #7
    มิสบ้านมหา 2008 - 2009 สัญลักษณ์ของ หมูหวาน
    วันที่สมัคร
    Sep 2007
    กระทู้
    1,478
    บล็อก
    5
    มาหาอ่านกิน ในบ้านกะอิ่มแล้ว อิอิ:g

  8. #8
    บ่าวสายฟ้า
    Guest
    ซี้ดๆๆๆๆๆ ข้าวคั่วติดแข่ว