กำลังแสดงผล 1 ถึง 9 จากทั้งหมด 9

ผักติ้ว

  1. #1
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ บ่าวดอนโบม
    วันที่สมัคร
    Sep 2007
    กระทู้
    1,552

    ผักติ้ว


    ผักติ้ว

    ผักติ้ว

    ผักติ้ว


    ผักติ้ว

    ผักติ้ว

    ผักติ้ว


    ชื่อ"ผักแต้ว/ผักติ้ว
    วงศ์"GUTTIFERAE"
    ชื่อวิทยาศาสตร์ "Gratoxylum formosum(Jack) Dyer ssp.pruniflorum(Kurz.) Gogelin
    ชื่อพื้นเมือง "แต้ว(ไทย) ติ้วขน(กลางและนครราชสีมา) ติ้วแดงติ้วยางติ้วเลือด(เหนือ) แต้วหิน(ลำปาง)
    กุยฉ่องเซ้า(กระเหรี่ยง ลำปาง) กวยโซง(กระเหรี่ยง
    กาญจนบุรี)ตาว(สตูล)มูโต๊ะ(มาเลเซีย-นราธิวาส)
    เน็คเคร่แย(ละว้า-เชียงใหม่)ราเง้ง(เขมร-สุรินทร์)ติ้วขาว
    (กรุงเทพฯ)ติ้วส้ม(นครราชสีมา)เตา(เลย)ขี้ติ้ว ติ้วเหลือง
    (ไทย) ผักติ้ว(อุบลราชธานี มหาสารคาม-อีสาน)

    ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
    ต้นแต้วเป็นไม้ยืนต้นที่มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางสูง 8-15 เมตร เรือนยอดเป็นพุ่มกลม กิ่งอ่อนมีขนนุ่มทั่วไป
    เปลือกสีน้ำตาลไหม้ แตกเป็นสะเก็ด เปลือกในสีน้ำตาลแกมเหลือง และมีน้ำยางสีเหลืองปนแดงซึมออกมา
    ใบมนแกมรูปไข่กลับ และรูปขอบขนาด กว้าง 2-5 ซม. ยาว 3-13 ซม. ออกเป็นคู่ ๆ ตรงกันข้าม โคนสอบเรียวส่วนที่ค่อนไปทางปลายใบโตออกปลายสุดสอบเข้านื้อบางหลังใบมีขนสองท้องใบมีขนนุ่ม
    หนาแน่น ดอกสีชมพูอ่อน ถึงสีแดง กลิ่นหอมอ่อน ๆ ออกเป็นดอก ผลรูปร่างรีขนาดกว้าง 1 ซม. ยาว
    2 ซม. หรือย่อมกว่าเล็กน้อย มีนวลขาวติดตามผิว เมื่อแก่จัดออกเป็นสามแฉก เมล็ดสีน้ำตาล

    ประโยชน์ทางอาหาร
    ส่วนที่เป็นผัก/ฤดูกาล ยอดอ่อนใบอ่อนและช่อดอกอ่อนรับประทานเป็นผักได ยอดอ่อนและใบอ่อนผลิใน
    หน้าฝนและหน้าหนาว ส่วยดอกออกสะพรั่งในช่วงปลายฤดูหนาว ฤดูร้อน ถึงต้นฤดูฝน
    การปรุงอาหาร ชาวไทยภาคกลางและชาวอีสานรับประทานผักแต้วเป็นผักโดยที่ชาวไทยภาคกลาง
    รับประทานยอดแต้วอ่อน เป็นผักสดแกล้มกับน้ำพริกปลาร้า ดอกแต้วมีรสเปรี้ยวนิดๆจิ้มกับน้ำพริก
    ปลาร้ามีรสอร่อยมาก ส่วนชาวอีสานรับประทานยอดอ่อน ใบอ่อนและช่อดอกเป็นผักสดแกล้มลาบ ก้อย น้ำพริก ซุป หมี่กะทิ หรือนำไปแกง เพื่อให้อาหารออกรสเปรี้ยว(เป็นเครื่องปรุงรส) ส่วนดอกนำไปต้ม
    แกง บางครั้งแกงรวมกันทั้งยอดอ่อนและดอกอ่อนเป็นผักที่ชาวอีสานนิยมรับประทานมากชนิดหนึ่ง
    และมีจำหน่ายในท้องตลาดของท้องถิ่นอีสาน

    รสและประโยชน์ต่อสุขภาพ
    ยอดอ่อนและดอกอ่อนของผักติ้วมีรสเปรี้ยว ผักติ้ว 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 58 กิโลแคลอรี่
    ประกอบด้วยเส้นใย 1.5 กรัม แคลเซี่ยม 67 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 19 มิลลิกรัม เหล็ก 2.5 มิลลิกรัม
    เบต้า-แคโรทีน 4500 ไมโครกรัม วิตามินเอ 750 ไมโครกรัมของเรตินอล วิตามินบีหนึ่ง 0.04 มิลลิกรัม
    วิตามินบีสอง 0.67 มิลลิกรัม ไนอาซิน 3.1 มิลลิกรัม วิตามินซี 58 มิลลิกรัม


  2. #2

    เรื่องฮิตน่าอ่าน อยากกินเน๊าะ

    เห็นผักติ้วแล้วอยากกินแหนมเนืองเน๊าะ...น้ำลายไหลสามหยดเลยล่ะ...อิอิอิ อยากกินเน๊าะ

  3. #3
    มิสบ้านมหา 2008 - 2009 สัญลักษณ์ของ หมูหวาน
    วันที่สมัคร
    Sep 2007
    กระทู้
    1,478
    บล็อก
    5
    เห็นผักติ้ว แล้ว คิดเห็นแกงเฮ็ดเนาะ ไปเก็บเห็ด เก็บผักติ้วมานำ แกงใส แซบๆๆๆๆๆๆออิ::)::)

  4. #4
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ บ่าวดอนโบม
    วันที่สมัคร
    Sep 2007
    กระทู้
    1,552
    ไผสิเป็นแม่ครัว

    ไปลักเห็ดอ้ายเซียงมาให้แล้ว

    ฟ่าวเฮ็ดฟ่าวกินเลาสิมาเห็น

    ย่านเพิ่นอยากนำ สั่นดอกหวา
    ::)


  5. #5
    บ่าวสารคาม
    Guest

    นี่แหละของดีอีสาน

    แกงใส่เขียดจะนา นี่สุดยอดเลยครับ เว้าแล้วก่าน้ำลายย้อย

  6. #6
    บ่าวสารคาม
    Guest
    งามเนาะแกงใส่เขียดจะนาน้อย คือสิหอมแท้

  7. #7
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ นวรัตน์
    วันที่สมัคร
    Feb 2008
    กระทู้
    785

    ความเยือกเย็น


    แกงมาให้หละเด้อหนุ่มบ้านดอน





  8. #8
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ บ่าวดอนโบม
    วันที่สมัคร
    Sep 2007
    กระทู้
    1,552
    ไข่มดแดงแมะมาเป็นตาแซบแท้
    ไปหาข้าวเหนียวก่อน

  9. #9
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ หัวหน้าจ๋าย
    วันที่สมัคร
    Jul 2008
    ที่อยู่
    ทำงานอยู่แถวสะพานใหม่
    กระทู้
    488
    แกงเห็ดเผิ่งทาม(แถวยโสธรเด้อจั่งมีนาทาม..คือเพลงเขาฮ้องไว้)ดอกใหญ่ๆ..ยกซด..หูบน้ำส้มๆนัวๆ..เอื๊อก..ต่อนเห็ดไหลเข้าปาก.ลึด..ลึด...อ้าส์...::)8):g


Tags for this Thread