หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 11

..ผัดหมี่โคราช (กับเเกล้มส้มตำ)

  1. #1
    Super Moderator สัญลักษณ์ของ ไก่น้อย
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    ที่อยู่
    นครโคราช
    กระทู้
    5,310
    บล็อก
    8

    ..ผัดหมี่โคราช (กับเเกล้มส้มตำ)


    ..ผัดหมี่โคราช (กับเเกล้มส้มตำ)

    ผัดหมี่โคราชเป้นอาหารประจำท้องถิ่นของไทโคราชเพิ่น ส่วนมากเส้นสิเฮดเองจากกลุ่มเเม่บ้านโอท็อป เส้นเหนียวนุ่มมีเอกลักษณ์ ตอนนี้กะสิเพิ่นสีสันจากเส้นผสม ฝักทอง คะน้า เอดให้น่ากินขึ้นค่ะ
    เครื่องปรุง สำหรับทาน 2-3 คน

    เส้นหมี่ตราใบโพธิ์ 5-6 ถุง หมูสามชั้น 2-3 ขีด (เปลี่ยนเป้นหมุเนื้อเเดงกะได่ ถ่าย้านอ้วน) สับเป็นชิ้นพอคำ กระเทียมเเกะเปลือก 5-6 กลีบ

    เครื่องเคียง
    คลื่นฉ่าย 4-5 ต้น ถั่วงอก มะนาวผ่าซีก พริกป่น น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้วดำ น้ำซุบ หรือน้ำเปล่า ประมาณครึ่งถ้วยตวง

    วิธีทำ

    1. ตักน้ำมันประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะเจียวกะเทียมพอหอม
    2. ใส่หมูสามชั้น (ไผมักกุ้งสด กะใส่กุ้งสดเเทนกะได่ค่ะ )ลงไป ผัดรวมกัน เทน้ำซุปลงไป
    3. เติมเครื่องปรุง น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ้วดำ ปรุงรสตามใจชอบ
    4. น้ำเดือดเอาเส้นลงไป (เส้นหมี่โคราชบ่ต้องเเช่น้ำก่อนค่ะ)
    5. ผัดจนน้ำแห้ง เเล้วกะตักใส่จาน เสริฟ์พร้อมถั่วงอกสด กับคลื่นฉ่าย ถ่ามีส่มตำนำเข้ากันเป้นอย่างดี จ้า


  2. #2
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ sompoi
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    ที่อยู่
    japan
    กระทู้
    6,362
    บล็อก
    23
    ป้าดด โอ้ยยหน่าย หาหยังมาล้อกันรอบดึกเว่ย ..ฟ้าวไปหานอนก่อนหน๋า..อันจานอยู่ข้างๆน่ะแม่ะ เข่ากันดีเนาะกะผัดหมี่แม่ะ..มื้ออื่นสิลองเฮ็ดเบิ่ง ผักมี ขอบใจน้องไก่น้อยหลายๆสำหรับเมนูนี่จ้า 8)

  3. #3
    นักปราชญ์เมืองอีสาน
    ศิลปินนักแต่ง ผญา
    สัญลักษณ์ของ ศรีสะท้าน
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    กระทู้
    4,311
    บู๊ยยย ตาแซบแท้ เฮ็ดจั่งได๋สิได้ดาดสบดาดปากแหน่น้อ เอ..เอามาม่าเฮ็ดได้บ่อหือผ่องศิริ

  4. #4
    Super Moderator สัญลักษณ์ของ ไก่น้อย
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    ที่อยู่
    นครโคราช
    กระทู้
    5,310
    บล็อก
    8
    บ่มีปัญหาเดะหละ... เกรียงศาก คันเจ้ามันเเนวนั่น ตร.เพิ่นบ่จับดอกตี้ เส้นก๋วยเตี่ยวหมุ่นั่น มาสิอึด หึยยย

  5. #5
    บุ๋ยย...เลิกงานมากลางเดิกอยากเลยไก่น้อย ผัดหมี่พี่กะมักกินจ้า แต่ขอใส่เนื้อแดงแทนเด้อ อิอิ อืดระยะสุดท้ายยุ
    ช่วงนี่ยากนำงานหลาย ความสิได้กลับไทยนำหั่นหละจ้า เลยยากหลาย เอาไว้ว่างๆสิเฮ็ดการบ้านมาส่งเด้อจ้า
    แล้วกะคึดฮอดสู่คนเด้อจ้า พี่มิก อ้ายทิดคำศรี มื้ออื่นหยุด แต่ติดประชุมจังแม่นหน่ายหลาย

  6. #6
    โคราชแนวกินหลายเนาะ สิได้ไปยามไทโคราชจักมื้อแล้วนิ แนะฮอยไผ๋ละมาหลอยกินก่อนข่อย บ่ถ่ากันเลยเนาะ:g8)

  7. #7
    Membership renewed สัญลักษณ์ของ Sweet_M
    วันที่สมัคร
    Oct 2007
    ที่อยู่
    USA
    กระทู้
    1,243
    กินนำตำบักหุ่งเบิ่งเด้เนาะเอื้อยไก่ แซ่บปานหยัง

  8. #8
    น้ำตาล
    Guest
    เอื้อยไก่..ของมักตัวนั่นผัดหมี่กับส้มตำแม่นแซบคักเอื้อย...เวลามีงานด๊ะด๊าด(ของดีเมืองโคราช)..น้ำตาลกะสิย่างซิมทุกร้านตัวะเอื้อย..อิอิ..จนอิ่ม..

  9. #9
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,273
    ฉันมิได่กิ๋นมานานแล่วเด๋อ ผั๊ดหมี่นี่ เอามาลองจะดู๋จั๊กคำเบิ่ง

  10. #10
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ มั่วหน่าฮ่าน
    วันที่สมัคร
    Jan 2007
    กระทู้
    1,963
    อื้อหือ....บ่เห็นรูปจ้อย เสียดายเด้...ว่าสิมาติอยู่ติกินจักหน่อย อิอิ..