คอเลสเตอรอลคืออะไรมาจากไหน
คอเลสเตอรอลเป็นสารประกอบไขมันชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในเลือด มีคุณสมบัติไม่ละลายในน้ำแต่ละลายในไขมัน
พบได้ 2 รูปแบบคือ คอเลสเตอรอลเอสเทอร์ เป็นสารที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย
โดยทำหน้าที่เป็ฯสารตั้งต้นสำคัญในการผลิตฮอร์โมนต่างๆ รวมทั้งน้ำดีและวิตามินด้วย
ร่างกายได้รับคอเลสเตอร์รอลบางส่วนจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในปริมาณมากน้อยต่างกัน
แต่ไม่มีคอเลสเตอรอลในอาหารจากพืชทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นทุเรียน ขนุน หรือมะพร้าว
คอเลสเตอรอลที่อยู่ในเลือดและเนื้อเยื่อของร่างกายร้อยละ 80 ผลิตจากตับ โดยตับจะนำโปรตีน ไขมัน
และคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากอาหารที่กินเข้าไปผลิตเป็นคลเลสเตอรอลที่ถูกผลิตขึ้นมาจะส่งเข้าไปในกระแสเลือด
โดยประกอบกับอนุภาคไขมันและโปรตีนเรียกว่าไลโพโปรตีน
มารู้จักไขมันในเลือด
ไขมันในเลือดมี 4 กลุ่มใหญ่ๆ คือ
1. ไตรกรีเซอร์ไรด์ (Triglyceride) ประกอบด้วย กลีเซอรอล 1 โมเลกุล และกรดไขมัน 3 โมเลกุล เป็นไขมันที่เป็นกลาง
ค่าปกติในขณะอดอาหารอยู่ระหว่าง 40-150 มก./ดล. แต่ในผู้ป่วยเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจจะมีระดับไตรกลีเซอไรด์สูงกว่าปกติ
เปรียบเสมือน “ผู้ช่วยผู้ร้าย” เพราะผู้ที่มีระดับไตรกรีเซอไรด์สูง และมีไลโพโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูง (HDL) ต่ำ
และมี LDL สูงจะเสียงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจมากขึ้น
2. ฟอสโฟลิพิด (Phospholipid) ทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบหลักของเยื่อหุ้มเซลล์
3. คอเลสเตอรอล (Cholesterol) ในเลือดพบได้ 2 รูปแบบ คือ คอเลสเตอรอล
และคอเลสเตอรอลเอสเทอร์ เป็นสารตั้งต้นสำคัญในการผลิตฮอร์โมนต่างๆ รวมทั้งน้ำดี และวิตามินดี
4. กรดไขมันอิสระ (Free Fatty Acid) เป็นสารไม่ละลายน้ำแต่ถูกส่งไปตามส่วนต่างๆ ของร่างกายทางกระแสเลือด
โดยอาศัยโปรตีนชนิดที่เรียกว่า แอลบูมิน (Albumin)
เอกสารอ้างอิง : กองบรรณาธิการ “ใกล้หมอ”. คู่มือคอเลสเตอรอล : กรุงเทพมหานคร : ส เจริญ การพิมพ์, 2550.
เกี่ยวกับอาหารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลมาบอกกันจักหน่อยพอเป็นแนวทางเนาะ
1.มะเขือต่างๆ: มะเขือเทศ มะเขือเปราะหรือมะเขือพวง อย่างมะเขือเทศมีทั้งวิตามินซี
รวมทั้งสารเบต้าแคโรทีนและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์อีกหลายชนิด
2.หอมใหญ่: ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ลดระดับไขมนในเส้นเลือด
และสารที่สกัดจากหอมใหญ่ ยังสามารถลดน้ำตาลในเส้นเลือดได้อีกด้วย
3.กระเทียมสด:ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูงเช่นกัน ลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด
4.แอปเปิ้ล: ผลไม้สารพัดประโยชน์ที่มี"เพคติน"ซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้
ซึ่งไฟเบอร์ประเภทนี้จะดึงคอเลสเตอรอลและขับถ่ายออกจากร่างกายได้
นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงหัวใจ ลดความดันรวมถึงการควบคุมปริมาณน้ำตาลในร่างกาย
5.โยเกิร์ต: ที่นอกจากจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้แล้ว
ยังบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งอีกด้วย
ที่มา......Health
ไปอ่านพ้อ เห็นว่ามีประโยชน์ เลยเอามาฝากจ้า
Bookmarks