เมนู ปลาอบปี๊บ (สูตรช่างสมาน)

เครื่องปรุง
– เกลือ / รสดี
– กระเทียม
– ตะไคร้

วิธีทำ
– ตำกระเทียมพริกไทย ขนรวมกับรสดี ทาและยัดใส่ในท้องปลาช่อน ทาเกลือรอบตัวปลาไม่ขอดเกล็ด
– ยัดท้องด้วยใบตะไคร้ เสียบด้วยไม้แหลมปักพื้น รองด้วยใบตองกล้วย
– ครอบด้วยปี๊บ อุดด้วยดินเหนียว
– ฟางข้าว เติมสองรอบ คำนวณตามปริมาณตัวปลา และขนาดเล็กใหญ่

—————————————————————-
จะใช้ปลาช่อน หรือปลานิลก็ได้ตามสะดวก…
—————————————————————–