อาหารหน้าร้อน กับการกินที่ถูกต้อง

อาหารหน้าร้อน กับการกินที่ถูกต้อง

การรับประทานอาหารไม่ว่าจะเป็นฤดูกาลใดก็ตาม อาหารที่เรารับประทานนั้น อาหารที่ให้พลังงานมากที่สุด คือ  อาหารที่มีไขมันสูง อาหารที่มีโปรตีนสูงฯ

แต่ในทางตรงกันข้าม…? หน้าร้อนเราไม่ต้องการอาหารที่ให้พลังงานเพื่อสร้างความร้อนให้กับร่างกายมากเกินไป  เราจึงต้องได้รับครบทั้ง 5 หมู่  ได้แก่  คาร์โบไฮเดรต  โปรตีนไขมัน   ผลไม้ / ผักสด  น้ำ  และเกลือแร่  หากมีความแตกต่างในปริมาณของแต่ละหมู่ตามสภาพของอากาศ  เช่น  อากาศเย็นหรือ  หน้าหนาวเราต้องการพลังงานมาก  เราจึงต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน และจากการเสียเหงื่อเพื่อระบายความร้อน  เราจึงต้องทดแทนด้วยน้ำและเกลือแร่

อาหารที่เรารับประทานกันมากในหน้าร้อน
จึงมักเป็นแกงส้ม ต้มยำ ต้มโคล้งหรือยำประเภทต่าง ๆ ขนมหวานมักเป็นผลไม้ลอยแก้วที่ไม่มีกะทิ

โรคที่มากับหน้าร้อน
ส่วนใหญ่จะเป็นโรคที่เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหร   เพราะว่าอุณหภูมิในหน้าร้อนเ ป็นอุณหภูมิที่เชื้อโรคชอบเป็นพิเศษ และเจริญเติบโตได้รวดเร็ว  อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วถ้าไม่เก็บให้ถูกต้องจะเสียเร็ว โดยเฉพาะอาหารที่ใช้กะทิเป็นส่วนประกอบ    ไม่ใช่แต่อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วอย่างเดียว   อาหารสดก็เช่นกันจะเสียเร็วกว่าปกติ    เพราะอาหารสดส่วนใหญ่จะต้องเก็บในอุณหภมิที่ต่ำ  นอกจากอาหารแล้วหน้าร้อนนี้เครื่องดื่มก็สำคัญ    โดยเฉพาะน้ำแข็ง    ยิ่งร้อนมากเท่าไรยิ่งอยากทานน้ำแข็งมากขึ้นเท่านั้น   น้ำที่นำมาทำน้ำแข็งหรือภาชนะที่บรรจุอาจไม่สะอาด    อาการอีกอย่างที่ชอบ  เกิดในหน้าร้อนก็คือ อาการเบื่ออาหาร  เวลาอากาศร้อนมาก ๆ จะทำให้คนเราเบื่ออาหาร  ทานไม่ลง  ทานไม่เป็นเวลา  ทานอาหารผิดประเภท

วิธีแก้ไขง่าย ๆ มีดังนี้
–  ทำน้ำแข็งเองจากน้ำต้มหรือน้ำกรอง
–  ไม่ควรเก็บกับข้าวไว้นอกตู้เย็น
–  อาหารสดต้องเก็บในตู้เย็น  ควรล้างให้สะอาดก่อนเก็บในตู้เย็น     เพราะความเย็นไม่ได้ฆ่าเชื้อ  เพียงแต่ยับยั้ง การ
เจริญเติบโตของเชื้อโรคเท่านั้น
–  พยายามกินอาหารให้ตรงเวลา
–  อุปกรณ์ที่ใช้ในการปอกหรือหั่นอาหารที่จะกินสด ๆ   หรือต้มสุกแล้ว  ต้องล้างให้สะอาด    และเก็บในภาชนะที่
สะอาดปราศจาก แมลงต่าง ๆ ที่เป็นพาหนะของเชื้อโรค
–  เนื้อสัตว์ที่รับประทานไม่ควรเป็นชนิดที่สุก ๆ ดิบ ๆ
–  กินอาหารให้ครบ 5 หมู่
–  ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังรับประทานอาหารทุกมื้อ
–  น้ำมะตูม เป็นเครื่องดื่มโบราณที่นิยมดื่มกินในหน้าร้อน  เพราะนอกจากจะมีกลิ่นหอมชื่นใจ  ช่วยแก้กระหายแล้ว
ยังมีสรรพคุณ ในการทำลายเชื้อแบคทีเรียบางชนิดที่ทำให้เกิดโรคท้องร่วง
–  น้ำยาอุทัยที่เคยนิยมเหยาะใส่น้ำเย็นดื่มแล้วชื่นใจ  มีสรรพคุณเช่นเดียวกับน้ำมะตูม

วิธีง่าย ๆ ที่กล่าวมานี้จะช่วยทำให้เราห่างไกลจากโรคยอดนิยมในหน้าร้อนที่มาถึงในเร็ว ๆ นี้ได้พอสมควร

ที่มา http://www.cbh.moph.go.th/source/knowledge/2550-04/hot.html