นู๋น้อย
ผัดปลาดุก
by
, 10-10-2011 at 15:46 (7794 เปิดอ่าน)
มื้อนี้อยากกินอาหารจานผัด แต่ขอเป็นผัดแบบบ้านๆ เพราะคึดฮอดตอนแม่ทำให้กินตอนอยู่บ้านต่างจังหวัด อิอิ
ซื้อปลาดุกมาแต่ตลาด เสียดายที่บ่แม่นปลาดุกนาคือยุบ้าน
เครื่องผัดตามใจชอบ แต่ที่เน้นๆกะคือ พริก ใบกะเพา ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด(โขลกให้ละเอียด หรือบางท่านอาจจะหันบางๆกะได้)
ล้างปลาดุกให้สะอาดแล้วกะ หั่นเป็นท่อนๆ เอาไปทอดก่อนพอเวลาผัดมันบ่เละ
แต่บ่อต้องทอดให้กรอบแฮง(ความชอบส่วนโต)บางคนกะทอดกรอบๆ
แล้วกะตั้งกะทะ ใส่น้ำมันนิดๆ เอาเครื่องแกงลงไปผัดพอหอม แล้วกะตามด้วยปลาดุกที่ทอดลงไป
ใส่เครื่องปรุง ซอส น้ำตาล ชูรส หรือรสดี ตามสะดวก น้ำปลานิดๆ หรือจะใส่เกลือกะได้จ้าจั่งบ่มีกลิ่นเหม็นคาว
สุดท้ายหน้าตาออกมาแบบนี้จ้า
กินกับข้าวสวยฮ้อนๆ
อีกถ้วยกะต้มซั่วปลาดุก รสชาดเผ็ดร้อนด้วยใบกะเพา อิอิ
:*- Baanmaha.com