อ่อมไก่บ้าน
เครื่องปรุง
เนื้อไก่บ้านหั่นเป็นชิ้น 1 ตัว
เครื่องในไก่ 200 กรัม
หอมแดงซอย 3 หัว
กระเทียมสับ 6 แว่น
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 3 เม็ด
ใบแมงลัก 3 ใบ
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย
ผักชีลาว 1 ถ้วย
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่หั่นแฉลบ 5 เม็ด
มะละกอสับ 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ผงซุปไก่รสดี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.โขลกหอม กระเทียม พริกขี้หนูรวมกันให้ละเอียด
2.นำหม้อตั้งไฟใส่เครื่องที่โขลกลงไป เทน้ำลงไปนิดหน่อย ผัดจนหอม
3.ใส่ไก่ ใบมะกรูดลงผัด พอไก่สุก ใส่มะละกอลงผัดให้เข้ากัน
4.เทน้ำเปล่าที่เหลือลงไป พอร้อนปรุงรสด้วยพริกขี้หนู น้ำปลา ผงซุปไก่รสดี และน้ำปลาร้า ชิมรสตามต้องการ
5.ใส่ผักที่เหลือลงไปคนให้ทั่ว ปิดไฟยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟร้อน ๆ หรือเสิร์ฟกับข้าวจี่ก็ได้
Bookmarks