คล้ายน้ำยาป่าของภาคกลาง ทำง่าย รสชาติเค็ม เผ็ด มีรสหวานจากกระเทียมดอง อาจบุบพริกสดใส่ลงไปในน้ำยาก็ได้ เครื่องปรุง
ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก
(กรัม) สูตรตวง ปริมาณ
วัตถุดิบ
1 ปลาร้า 35 3 ช้อนโต๊ะ
2 กระเทียมดอง 100 1/2 ถ้วยตวง
3 กระเทียมดอง 78 1/4 ถ้วยตวง 3 หัว
4 น้ำเปล่า 25 2 ช้อนโต๊ะ
5 พริกป่น 10 2 ช้อนโต๊ะ
6 ข้าวปุ้น (ขนมจีน) 200 2 ถ้วยตวง
วิธีทํา
1 ต้มน้ำปลาร้ากับน้ำเปล่า
2 ใส่น้ำกระเทียมดอง และกระเทียมดอง พอเดือดยกลง
3 กรองเอาเฉพาะน้ำ
4 รับประทานกับข้าวปุ้น และผักสด ถ้าชอบเผ็ดให้โรยพริกป่น หรือพริกบุบ
Bookmarks