ข้าวโพด....มีประโยชน์มากกว่าเป็นอาหารว่าง

[บ่าวพรรณานิคม]

จะมาพูดถึงข้าวโพด หรือ Sweet corn หลายๆคนจะทานข้าวโพดเป็นอาหารว่าง อาหารรองท้อง ซึ่งข้าวโพดเป็นธัญพืชชนิดเดียวกับข้าว (ธัญพืช - หญ้าที่สามารถให้เมล็ดที่กินได้) การแทะข้าวโพดหวานเป็นการต้านโรคมะเร็งวิธีหนึ่ง ซึ่งในข้าวโพดหวานมีสารตัวล้างพิษมากกว่าผักผลไม้
นักวิจัยของมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์แห่งสหรัฐฯ(ม.เดียวกับที่องค์ภาทรงศึกษาอยู่ในขณะนี้)รายงานในวารสารสมาคมเคมีแห่งอเมริกาว่าข้าวโพดหวานที่ปรุงสุกแล้วจะออกฤทธิ์ล้างพิษในร่างกายสูงขึ้นได้อย่างเด่นชัด เขาเผยว่าผิดกับที่เคยเชื่อกันมาก่อนว่าผักและผลไม้ หากต้มปรุงสุกแล้วจะเสียคุณค่าทางอาหารลงไปสู้กินดิบๆไม่ได้ แต่ข้าวโพดหวานยังคงสามารถเก็บพลังเป็นตัวล้างพิษคงไว้ได้แม้ว่าจะสูญเสียวิตามินซีไปเพราะวิตามินซีสามารถถูกทำงายได้ด้วยความร้อน
เขาได้พบในการต้มข้าวโพดหวาน ด้วยอุณหภูมิสูง 115 องศาเซลเซียสในเวลานานต่างกัน 10, 25 และ 50 นาทีพบว่ายิ่งต้มนานจะทำให้มันมีสารอันเป็นตัวล้างพิษ เพิ่มขึ้นเป็น 22, 44 และ53เปอร์เซ็นต์ตามลำดับนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารที่ออกฤทธิ์เป็นตัวล้างพิษช่วยดับพิษของพวกอนุมูลอิสระซึ่งเป็นอันตรายกับเซลล์ของอวัยวะต่างๆทั้งยังมีส่วนเกี่ยวพันกับโรคอันเนื่องมาจากความแก่ชราต่างๆ อย่างเช่น ต้อกระจกและโรคสมองเสื่อมอีกด้วย
คณะนักวิจัยแจ้งว่า ข้าวโพดหวานที่ต้มหรือปิ้งจะปล่อยสารประกอบที่เรียกว่า
กรดเฟรุลิกอันเป็นคุณกับร่างกายยิ่งมากขึ้น เมื่อถูกความร้อนสูงขึ้นหรือเวลานานขึ้นกรดเฟรุลิกเป็นพวกพฤกษเคมีซึ่งในผักและผลไม้ มีอยู่ไม่มากนักแต่ กลับพบมีอยู่อย่างอุดมในข้าวโพดผสมปนเปรวมอยู่กับอย่างอื่นการทำให้มันสุก จึงช่วยทำให้มันปล่อยกรดเฟรุลิกออกมาได้มากขึ้น.
ใครยังไม่ทานข้าวโพด หรือว่าไม่ชอบทาน ก็ทานแล้วแล้วนะคะ

จาก น้องแอน www.thaimtb.com

[cherchalong]

จะมาพูดถึงข้าวโพด หรือ Sweet corn หลายๆคนจะทานข้าวโพดเป็นอาหารว่าง อาหารรองท้อง ซึ่งข้าวโพดเป็นธัญพืชชนิดเดียวกับข้าว (ธัญพืช )
โอยเนาะ......ข่อยฮู้อยู่ดอก..ข่อยบ่อเถียงดอกว่าข้าวโพด..เป็นแมลงชนิดหนึ่ง..เว๋ย.