กลับมาอีกครั้ง ตามคำเรียกร้อง(เอิ้นเอาเอง)
มื้อนี้มีเมนูง่ายๆ มาฝาก จ้า มาแบบสไตล์จีน เป็นเมนูที่พึ่งคิดได้ตอนไปหย่างเลาะ ตลาดแอร์(ห้างโลตัส)
เห็นหมูเด้ง ที่เขาบดผสมสาหร่ายกับผัก เฮ็ดให้ความคิดบรรเจิดทันที ได้หมูเด้ง
แล้วกะหย่างไปหาเบิ่งแผ่นเกี้ยวแบบสำเร็จเพราะเฮ็ดเองบ่เป็น ... จากนั้นกะหาซื้อผักกวางตุ้ง ก็เป็นอั่นครบเครื่อง
เกี้ยวหมูน้ำ(สูตรหมูเด้ง)
ส่วนประกอบ
แผ่นเกี้ยว
หมูบด
ผัดกวางตุ้ง
ต้นหอม
กระเทียมเจียว
เครื่องปรุงใส้เกี้ยว
หมูเด้ง
ซอสปรุงรส
น้ำตาล
พริกไทย
รากผักชี
วิธีปรุง...นำทุกอย่างลงคลุกๆให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จ
วิธีห่อ...ตักหมูใส่ตรงกลางแผ่นเกี้ยว แล้วก็พับแผ่นแป้งพาดไปอีกข้าง ทาน้ำบริเวณขอบแผ่นเกี้ยวเพื่อกันใส้ทะลักเวลาต้ม
ขั้นตอนการห่อเกี้ยวบ้านใด๋มีเด็กน้อย พอจะห่อส่อยได้กะ ตามสะดวกเลยจ้า
เด็กน้อยจะได้ส่อยและม่วนกับการเฮ็ดอาหารเป็นการใช้เวลาร่วมกันของครอบครัวกะว่าได้
ชิ้นแรกผ่านไป อาจจะยังบ่สวย
พอเฮ็ดไปเรื่อยๆมันจะมีรูปร่างแปลกๆต่างๆนานา มาให้เห็นแล้วแต่ความคิดสร้างสรรค์ใผ๋มัน
ที่สำคัญต้องปิดของแผ่นแป้งให้สนิท กันน้ำเข้าและกันใส้หมูทะลักออกมา เวลาต้ม
ห่อแล้วกะเอาลงหม้อที่ต้มน้ำเดือดๆรอ อยู่
เหตุผลที่เลือกใช้หมูเด้ง กะคือเวลาสุกหมูเด้งจะลอยโตขึ้นมาเอง สุกแล้วหน้าตาเป็นเช่นนี้ จ้า
ส่วนผักกาดกวางตุ้งกะลวกไว้คือกัน เกี้ยวหนึ่งห่อเฮ็ดกินได้สำหรับ สามคน กำลังอิ่มพอดี
เครื่องปรุงน้ำซุป
ซุปก้อน
น้ำเปล่า
ซอสหวาน(ซีอิ้วดำ)
ซอสปรุงรส
น้ำตาล
รากผักชี
วิธีปรุงน้ำซุปอย่างง่าย เพราะบ่มีเวลา ที่จริงน้ำซุปจะให้แซบต้องต้มจากโครงไก่กับกระดูกหมู จั่งจะแซบกลมกล่อม
แต่นี้ใช้ทางลัดโดยใช้ซุปก้อนแทน ใส่รากผักชี ซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลช้อนชาเดียว ต้มให้เดือน
หมูเด้งที่เหลือ เฮ็ดเป็นลูกชิ้นเกาลูน แทน ใส่ลงไปในน้ำซุป
วิธีเสริ์ฟ(เสริ์ฟเจ้าของ)
จัดทุกอย่างลงถ้วยให้สวยงามตามใจชอบ แล้วตักน้ำซุปราดให้พอดี จากนั้นโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และกระเทียมเจียว(เจียวเอง)
เวลากิน กะ คลุกให้เข้ากัน หรือแล้วแต่ว่าไผ๋จะปรุงแบบก้วยเตี๋ยวกะได้บ่ว่ากัน แต่ นู๋น้อยกินแบบบ่ปรุง
รสชาตจีนกวางตุ้งแท้ๆ(คึดเอาเอง)เพราะว่าใส่ผักกวางตุ้งเลยคึดว่าเป็นสูตรกวางตุ้ง
:*- เจ้าของพื้นที่ในการนำเสนอ จ้า :l-
Bookmarks