พายสับปะรด

[สาวบ้านแต้]

หลังจากครัวสาวบ้านแต้ฝึกหัดทำเบเกอรี่ด้วยเมนูคุกกี้ตัวหนอนมาแล้ว วันนี้มาลองฝึกหัดอีกเมนูกันค่ะ "พายสับปะรด" ลักษณะเป็นพายชั้น กรอบรสชาติแป้งมันๆเค็มนิดหน่อยผสมกับใส้สับปะรดที่หวานอมเปรี้ยว ทำให้กลมกล่อมพอดีค่ะ ลองครั้งแรก อิอิอิ ตามวิธีทำข้างซองมาการีนที่ซื้อมาค่ะ แต่ครั้งแรก ขายได้ 10 ถุง เอาค่าเนยคืนทุนก่อนค่ะ มาเรามาลองลงมือพร้อมๆกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 750 รัม
มาการีนโอพีพัพ สำหรับทำพายชั้น 500 กรัม
มาการีนโอพีเค้ก 50 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 400 กรัม (อิ๊ทใส่ตู้เย็นไว้ให้เย็นจัดเลยค่ะ)
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
สับปะรดกวน 500 กรัม
วิธีทำ
ตีแป้งกับมาการีนโอพีเค้กและน้ำตาล ให้เข้ากัน ค่อยๆผสมน้ำเย็นลงไป อิ๊ทลองใช้เครื่องผสม แต่แป้งเหนียวมาก จนต้องผสมด้วยมือ เคล้าแป้งให้เข้ากันดีแบบนี้ค่ะ


เสร็จแล้วห่อแป่งด้วยพลาสติกพักไว้ ครึ่งชั่วโมง


รีดแป้งแผ่ออกให้ได้สองเท่ามาการีนโอพีพัพ


มาการีนโอพีพัพวางอยู่บนแป้งที่รีดออก ตามรูปค่ะ แล้วพับแป้งปิดมาการีนโอพีพัพให้มิดสนิทค่ะ


ขั้นต่อไปรีดแป้งแล้วพับแป้งเป็นสามพับ ห่อด้วยพลาสติกแล้วพักแป้งครึ่งชั่วโมง


นำแป้งมารีดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วพับเป็นสี่พับ รีดแป้งอีกครั้งแล้วพับแป้งสามพับห่อแป้งด้วยพลาสติกแล้วพักแป้งไว้สองชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
เมื่อครบเวลา ให้นำแป้งมารีดเป็นแผ่นหนาครึ่งเซนติเมตร กว้าง 1.5 X 1.5 นิ้ว ใช้มีดกรีดที่มุมสี่มุมเหลือพื้นที่ตรงกลาง แล้วนำสับปะรดกวนมาวางตรงกลาง ปิดแป้งทั้งสี่มุมจะได้รูปกังหันค่ะ


ดังรูป


นำเข้าเตาอบ ความร้อน 250 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที แล้วเปลี่ยนความร้อนลงมาที่ 200 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที หรือพอเหลืองกรอบค่ะ


ยังไม่เหลืองกรอบอบต่อนะคะ


พอเหลืองกรอบได้ที่ ก็นำมาวางบนตะแกรงให้เย็นเตรียมแพ็คใส่ถุงขายได้เลยค่ะ


น้องอิ๊ทว่าเอาเวลาว่างๆมานั่งทำขนมขาย ได้ตังค์แถมยังไม่เหงานะคะ

[pui.lab]

เห็นดี เห็นงามนำน้อง อาชีพเสริมในเวลาว่าง เต็มที่ :l-

[มะเหมี่ยว]

ส่งแม่สอดด่วนๆๆ 10 ถุงจร้าาาาา

[lungyai1123]

น่ากินๆน้องอิ๊ทแต่สีสันอ่อนไปนิดนึงบ่หึถ้าเข้มอีกหน่อยคือสิเหลืองอร่ามปานทองเีน๊าะ