<IMG SRC=http://www.pantown.com/data/15244/board1/24-20070522150208.jpg>
เฮ็ดอาหารคาวมาหลายแล้วลองชิมของหวานเบิ่งเด้อจ้า
ขนมตาล เป็นขนมไทยดั้งเดิม เนื้อขนมมีลักษณะเป็นแป้งสีเหลืองเข้ม นุ่ม ฟูู มีกลิ่นตาลหอมหวาน ขนมตาลทำจากเนื้อตาลจากผลตาลที่สุกงอม แป้งข้าวเจ้า กะทิ และน้ำตาล
สูตรจากhttp://www.sf.ac.th
ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเจ้า 4 1/2 ถ้วยตวง
2. เนื้อลูกตาลสุกยี 1 ถ้วยตวง
3. กะทิ 4 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง โรยหน้า
5. มะพร้าวทึมทึกขูด 3 ถ้วยตวง
6. เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ยีเนื้อลูกตาลกับน้ำ ใส่ถุงผูกผ้าให้น้ำของตาลหยด
เหลือแต่เนื้อตาลล้วน ค้างคืนไว้ 24 ชั่วโมง
2. ตวงกะทิ 3 ถ้วยผสมกับน้ำตาลตั้งไฟพอเดือด ยกลงพักไว้ให้อุ่น
3. นวดแป้งกับเนื้อตาลให้เข้ากันค่อย ๆ ใส่กะทิ ลงนวดทีละน้อย
จนแป้งนุ่มพักแป้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. ตัดใบตองทำกระทง 2 มุม ตักขนมหยอดหรือใส่ถ้วยตะไล
โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดผสมเกลือ นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที
ขนมสุกยกลง
ข้อเสนอแนะ
1. การสังเกตว่าแป้งขึ้นได้ที่แล้ว จะมีฟองที่แป้งให้เห็น ให้ตักหยอดนึ่งได้
2. ถ้าพักแป้งนานเกินไป ขนมที่นึ่งสุกจะมีรสเปรี้ยว
3. ถ้าจะประหยัดเวลา ใส่ผงฟูในแป้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ตักขนมหยอดหนึ่งได้ ปริมาณ ได้ประมาณ 130 ถ้วยตะไล
สารอาหารที่ได้ คาร์โบไฮเดรต และ ไขมัน
ภาพนี้ไปเที่ยวเมืองเพชรมาจ้า ถ้าได้กลับบ้านกินฝีมืออีแม่ล่ะก็แซบหลายจ้า ตื่นไปเก็บบักตาลแต่เช้ามาให้เลา ย่านบ่ทันหมู่
Bookmarks