เมี่ยงคำ

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

เมี่ยงคำ



ส่วนผสมน้ำจิ้มเมี่ยงคำ

กุ้งแห้ง
ข่า
กระเทียม
มะพร้าวขูดคั่วให้เหลือง
หอมแดง
น้ำตาลปีบ
น้ำปลา
กะปิ


วิธีทำ

1.คั่วมะพร้าวให้สุกเหลือง





2. คั่วข่า กระเทียม หอมแดง ให้สุกหอม


3.โขลกทุกอย่างรวมกัน ใส่กะปิ กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว โขลกให้เข้าด้วยกันจนละเอียด


4.ต้ังไฟละลายน้ำตาลปิ๊บ เติมน้ำนิดเดียวพอเหนีว

5.นำเครื่องที่โขลกใส่ลงในหม้อน้ำตาลปิ๊บที่ละลายไว้แล้ว ตั้งไฟ เคี่ยวพอเหนียว ปรุงรส ใส่กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว เคี่ยวต่อให้ค้น ยกลง ตักใสถ้วย

6. จัดเสิร์ฟ ให้จัดเครื่องเมี่ยงแต่ละอย่างลงในถ้วยเล็กพร้อมกับใบชะพลูล้างสะอาด และน้ำเมี่ยง เพื่อให้แต่ละคนจัดเมี่ยงกินกันเอง

เครื่องเคียงเมี่ยงคำ

มะพร้าวคั่ว
มะนาวหั่น
ถั่วลิสงคั่ว
กุ้งแห้งคั่ว
หอมแดงซอย
ใบชะพลู

จัดใส่จาน พร้อมน้ำจิ้มเมี่ยงคำค่ะ

[pcalibration]

ขอบคุณขอบคุณ เมนูของกินเล่น แทนของว่าง
รสชาตก็คงบ่แตกต่างจากหน้าตา อุปกรณ์เครื่องเคราการจัดวางนำเสนอเนี๊ยบมากๆขอบอก
อย่าให้ขาดนะใบผักอี่เลิด(ใบชะพู)ถ้าขาดไปจะทำให้กร่อยไปเลยแหละ
ปล..สังเกตุมานานแล้วแม่ครัว(จขกท.)เหมือนมืออาชีพ ทำร้านอาหารไทยแหม่นบ่ครับ

[ณัฐ ภูไท]

คือสิแม้นมืออาชีพอยู่แล้วจึงทำได้เก็่งและน่ากินแบบนี้บ่ว่าสิเป็นกับข้าวการถนอมอาหารดองผักกาดทำได้บ่แพ้มืออาชีพเลยน้อ จัดของได้งามเป็นระเบียบงามคือคนทำกับข้าวจ๊ะหนอ่ย

[suny]

เป็นตาแซบเนาะครับ จักแม่นเฮ็ดแนวกินเก่งเนาะครับ

[lungyai1123]

ของว่างชิ้นนี่กะต้องนอนเล่นอยู่เปลแถวชายหาดแล้วกะเคี้ยวหย่ำตุ้ยๆๆๆเป็นตาแซบคัก

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

อ้ายพี บ่ได้ทำร้านอาหารไทยค่ะ ขอบคุณหลายๆ แต่ฝีมือยังบ่ถึงขั้นตั้งร้านตัวเองได้ค่ะ :)

คุณณัท เป็นมือสมัครเล่นและทดลองไปเรื่อยๆค่ะ ขอบคุณหลายๆสำหรับกำลังใจค่ะ

คุณซันนี่ ขอบคุณหลายๆค่ะ

ลุงใหญ่ เค้วตุ้ยๆคำใหญ่ๆเนาะค่ะ เมนูอาหารว่าง มีแต่สมุนไพร กินแล้วสบายท้องดีหลายๆค่ะ