กำลังแสดงผล 1 ถึง 2 จากทั้งหมด 2

หัวข้อ: ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

  1. #1
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ jinnawat90
    วันที่สมัคร
    Mar 2013
    กระทู้
    620

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)



    เรามาดูส่วนผสมกัน ๑.เนื้อหมูเนื้อแดง ๔๐๐ กรัม สับให้ละเอียดนิดนึง ถ้าลาบสุกให้ใช้เนื้อแดงเนื้อสะโพกติดมันนิดๆ ถ้าลาบดิบให้ใช้เนื้อสันใน



    ๒.ไส้หมูต้มสุกหั่นเป็นท่อนๆประมาณ ๑/๒ นิ้ว ประมาณ ๒๐๐ กรัม



    ๓.ตับหมูต้มสุกหั่นเป็นชิ้นๆขนาดสัก ๑ นิ้ว ประมาณ ๒๐๐ กรัม



    ๔.หนังหมูส้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล้กๆยาวประมาณ ๑-๒ นิ้ว สัก ๓๐๐ กรัม



    ๕.ส่วนผสมของน้ำพริกลาบ
    -พริกแห้ง ๕๐ กรัม
    -หอมแดง ๔ หัว
    -กระเทียมแกะกลีบ ๕๐ กรัม
    -ข่าหั่นแว่น สัก๕ แว่น
    -มะแข่วน (พริกหอม) ๑ หยิบมือ
    -เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
    -กะปิอย่างดี ปั้นขนาดหัวแม่มือ



    เอาส่วนผสมทั้งหลายไปคั่วให้หอม ยกเว้น เกลือป่น กับกะปิ เสร็จแล้วพอหอมได้ที่กลิ่นฉุนจนจามกันทั้งบ้านก้เอามาโขลกรวมกันทั้งหมดทั้งกะปิ ทั้งเกลือป่นด้วย โขลกให้ละเอียด เสร็จแล้วก็จะได้น้ำพริกลาบหน้าตาเป็นแบบนี้



    เสร็จแล้วตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชสัก๕ ช้อนโต๊ะ เอากะเทียมทุบให้แหลกใส่ลงไปเจียวให้หอม



    เอาน้ำพริกลาบลงไปผัดให้หอม



    จากนั้นเอาไส้หมู ตับหมุ แล้วก็หนังหมูต้ม ใส่ลงไปในกะทะ ผัดด้วยกันให้หอม เอาน้ำต้มเครื่องในหมู ล้างครกที่ยังมีเศษน้ำพริกเหลือ ล้างให้สะอาด อิอิ จากนั้นเอามาเทใส่กะทะ คนให้เครื่องในกับน้ำพริกเข้ากันดี



    จากนั้นเอาหมูที่เราสับไว้ใส่ลงไปในกะทะ คลุกเคล้ากับพวกเครื่องปรุงทั้งหลายให้เข้ากัน



    ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง นำมาหั่นเล็กๆผสมลงไปในลาบ



    สุกแล้วยกลงจัดใส่จาน โรยด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี ก็ได้ลาบหมูสุกเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับผักสดต่างๆผักกาดขาว กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ข้าวเหนียว สุดยอดดดด



    แหล่งที่มา http://pantip.com/topic

  2. #2
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ suny
    วันที่สมัคร
    Nov 2008
    ที่อยู่
    ภูมิลำเนา มหาสารคาม ทำงาน ประจวบ
    กระทู้
    787
    ขอบคุณสูตรแนวกินครับ เห็นแล้วกะเฮ็ดบ่ยากเดี๋ยวตอนแลงซิเฮ็ดกินซะแล้ว

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •