สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน
แนวกินคนไกลบ้านมื้อนี้เป็นอาหารอีสานบ้านเฮาเด้อจ้า เอื้อยไปจ่ายกับข้าวได้ปลานิลมา
สองโต กับผักหลายอย่างคือ ฟักทอง กะหล่ำปลี ผักโขมฝรั่ง ถั่วฝักยาว ส่วนบักฮุ่งดิบส่งมาจากฟลอริด้าจ้า
เมนูมื้อนี้คือส้มตำปลาร้า ปลานึ่ง
กินกันสามคนพ่อแม่ลูก ส่วนปลาอีกโตเอาไปห่อใบตองย่างในเตาอบเอาไปฝากน้องพิมจ้า
ส่วนผสมและเครื่องปรุงปลานึ่ง
ปลานิล 2 ตัว
ผักต่างๆตามชอบใจ
ตะไคร้ 4 ต้น
ใบมะกรูด 10 ใบ
พริกขีิ้หนู 15 เมล็ด
หอมแดง 2 หัว
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุงส้มตำปลาร้า
มะละกอสับและฝานเป็นเส้น 1 ถ้วย
น้ำปลาร้าต้มและกรอง 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
มะกอกสุก 1 ลูก
กระเทียมดอง 2 หัว
พริกขี้หนูสด 7 เมล็ด
มะเขือเทศ 1 ลูก
ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เตรียมส่วนผสมต่างๆ
ล้างปลาด้วยเกลือ ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ ในท้องปลา นำไปนึ่งในหม้อนึ่งที่ต้มน้ำเดือดแล้ว
ใส่ผักต่างๆนึ่งไปด้วย
ทำน้ำจิ้มโดยตำหอมเผา พริกขี้หนูเผาให้แหลกใส่น้ำปลาและน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน
ตำส้มตำปลาร้า โดยใส่พริก กระเทียม ตามด้วยถั่วฝักยาว มะกอก มะเขือเทศ ใส่น้ำปลาร้า
น้ำปลา มะนาว ใส่มะละกอตำให้เข้ากัน
เสร็จแล้วจ้าส้มตำปลาร้า กับปลานึ่ง มากินนำกันเด้อจ้าพี่น้อง
ขอบคุณธุจ้าเว็บบ้านมหา
ขอบคุณธุจ้าผู้่อ่านทุกท่านเด้่อจ้า
Bookmarks