สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้องบ้านมหาที่รักทุกท่าน
ตอนเอื้อยเป็นเด็กน้อยอายุได้ 3 ขวบ พ่อแม่พาย้ายครอบครัวจากร้อยเอ็ดไปอยู่ชลบุรี
มีอาหารทะเลสดน่ากินหลายเด้อจ้า
ในอดีตและปัจจุบันเวลาพี่สาวคนใหญ่กับพี่เขยที่อยู่ชลบุรีไปยามแม่อยู่บ้าน เพินสิหอบอาหารทะเลทั้งสดและแห้งไปฝากแม่และญาติพี่น้องทุกเทือเล้ยจ้า
มื้อนี้เป็นวันหยุดที่พ่อบ้านพาไปจ่ายตลาด
มีหอยแมลงภู่สดๆลดราคา เป็นตากินคักน้อจ้า อากาศเย็นท้องฟ้าขมุกขมัวแบบนี้เอื้อยได้เมนูเป็นข้าวต้มกุ้ยกินกับหอยแมลงภู่ผัดฉ่า
ยำกุนเชียง ไข่เจียวและผลไม้ มากินนำกันเด้อจ้า
เครื่องปรุงและส่วนผสมหอยแมลงภู่ผัดฉ่า
หอยแมลงภู่สดลวกน้ำร้อน1 หม้อ
พริกผัดฉ่าตำจากข่า ตะไคร้ ขมิ้น พริกขี้หนู กระเทียม
กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
ใบโหระพาบ่มีใช้ใบ basilแทน 1 ถ้วย
พริกไทยอ่อนกับพริกชี้ฟ้า บ่มีจ้า
พริกขี้หนูหั่นบางๆตามยาว 3 เมล็ด
ใบมะกรูด 3 ใบ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย
ผัดพริกตำกับน้ำมันพืชที่ร้อนๆใส่กระชาย ใบมะกรูดลงผัด เติมน้ำซุปผักและเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป ตามด้วยหอยแมลงภู่ลวก ผัดให้เข้ากันโรยด้วยใบโหระพาและพริกขี้หนูผัดอีกนิดหน่อยตักใส่จานจ้า
เครื่องปรุงและส่วนผสมยำกุนเชียง
กุนเชียงย่าง 2 ชิ้น หั่นเฉลียงหนาพองาม
หอมแดงหั่นบางๆ 1/3 ถ้วย
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว 1/3 ถ้วย
ผักชีสับหยาบ 1/3 ถ้วย
น้ำยำปรุงจากน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูตำกับกระเทียม น้ำต้มสุกนิดหน่อย
ในภาพมีไข่ที่ตีไว้สำหรับเจียวไข่ด้วยจ้า
ผสมทุกอย่างคนให้เข้ากันตักเสริฟโรยด้วยผักชี
ต้มข้าวต้มใส่ใบเตยหอมร้อนๆเป็นข้าวต้มกุ้ยจ้า
พ่อบ้านเจียวไข่ให้ 1 จานร้อนๆ มากินนำกันเด้อจ้า
ระหว่างที่รอพี่พิม น้องฝนขอชิมก่อนด้วยความหิวเด้อจ้า
ผลไม้ประจำบ้านจ้า
ขอขอบคุณธุจ้าบ้านมหาที่ให้โอกาสนำเสนอ
ขอขอบคุณธุจ้าผู้อ่านทุกท่านทุกกำลังใจเด้อจ้า
อ้างข้อความนี้
Bookmarks