สวัสดีจ้าพี่น้องที่ฮักบ้านมหา วันนี้เลิกงานเร็วคะ ตอนนี้ก็สองทุ่มตรงเป๊ะพอดี มีเวลาได้เล่น
วันหยุดอาทิตย์ได้สูตรน้ำปลาร้าต้ม คิดขึ้นมาเองคะ แล้วก็ดัดแปลงตามสูตร อ.กู้ลเกิล
บางสูตรก็ต้มผสมกะปิ ใบน้อยหน่า เม็ดกระถินแห้ง เพื่อเพิ่มสีสันและดับคาวกลิ่น
ส่วนสูตรของฉันแน่นอนต้องเปลี่ยนตามแบบฉบับแม่ครัวหัวฟู ฮ่า





น้ำปลาร้าต้ม ไว้สำหรับตำส้ม
- ปลาร้า
- น้ำปลาร้า
- น้ำไตปลา
- น้ำกระเทียมดอง/หัวกระเทียมดอง
- ตะไคร้ 2 ต้น
- กาแฟคั่วป่น 1 ช้อนชา กันคาว
- ผงโกโก้ ระไม่หวาน เพิ่มสีสันเป็นสีแดง
- น้ำตาลน้ำอ้อย 1 ก้อน
- น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย


เตรียมพร้อมจ้า กระเทียมดอง ไตปลา ปลาร้า ตะไคร้



ปลาร้า น้ำปลาร้า น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง ตะไคร้ น้ำเปล่าถ้วยครึ่ง น้ำไตปลาที่ทำแกงไตปลานะคะ ใส่หม้อพร้อมกัน


ต้มให้เดือดจนปลา ก้างปลา เปื่อยนิ่ม แล้วก็ชิมคะ เติมน้ำตาล ผงกาแฟ ผงโกโก้ ชิมจนพอใจ พักให้เย็น กรองใส่ขวดโหลเก็บไว้ในตู้เย็นจ้า


รับรองความหอม ความแซบนัวคะ


คราวนี้ก็ชิมน้ำปลาร้าต้มจะขายได้หรือเปล่า


ส้มตำจานนี้หมดเกลี้ยง หย่าวคนเดียว ฮ่า