วิธีทำขนมปังลูกเกด
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์500กรัม
- นมสด 2 dl/192กรัม
- ยีสต์สด1ก้อน50กรัม
- เนยชนิดเค็ม100กรัม
- ไข่ไก่1ฟอง
- น้ำตาล50กรัม
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- กานพลูผง1/2ช้อนชา
- เม็ดลูกเกด100กรัม
วิธีทำ
ลงมือโลดจ้า...หม้อตั้งไฟละลายเนย ใส่นมสดปิดไฟ บ่ต้องให้ฮ้อนหลาย37องศากะพอ
หรือเอานิ้วลงจุ่มเบิ่งพออุ่นๆ เทใส่อ่างผสม ขยำยีสต์ลงใส่กวนให้ละลาย ใส่ไข่ กวนจนเข้ากัน แล้วกะใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป กวนต่อจนเป็นก้อน
เทออกจากอ่างใช้มือนวดต่อ โดยใช้แป้งเป็นนวล นวดจนเนียน
เอาผ้าที่ใช้ในครัวคุมพักแป้ง20นาที
แล้วนวดไล่อากาศออกให้หมด แบ่งแป้งให้ได้18ก้อน แต่ติ๋มเฮ็ด20ก้อน
ปั้นกลมๆ เรียงใส่ถาดที่ฮองด้วยกระดาษไข ผ้าคุมพักแป้งอีก20นาที/หรือจนแป้งพองขึ้นเป็น2เท่า
ในระหว่างนี่เปิดเตาอบไฟ200องศาC ถิ่มไว้เลยจ้า
เอาไข่ไก่อีกฟองมาตีคือกันกับสิเฮ็ดไข่เจียว แล้วเอามาทาหน้าขนม นำเข้าเตาอบชั้นกลาง ใช้เวลา12-15นาที เฝ้าเอาอยากได้เหลืองซำใด๋
ของติ๋มใช้เวลา15นาที มักผิวขนมกรอบๆ ลองเฮ็ดเบิ่งเด้อจ้า บ่ยากดอก แซบนำ
เสริ์ฟกับน้ำชา กาแฟ เป็นอาหารเช้า ทาเนย+แยมกะได้ แต่ติ๋มกินแบบนั่นเลยบ่ต้องทาหยัง
หรือถ้าไผมัก โกโก้ฮ้อนๆใส่วิปปิ้งครีมจักถ้วย เสริ์ฟกับขนมปังลูกเกด ถืกกันดีคัก บ่ย่านอ้วนลองเบิ่ง เชิญแซบจ้า
Bookmarks