...ปลาร้าหลน....

[ใบไม้สีชมพู]

ปลาร้าหลน

การทำปลาร้าหลน ทำได้ 2 ลักษณะ คือ หลนเป็นตัว (เหมาะกับรับประทานกับข้าวเหนียวแบบจ้ำแซ่บๆ) และหลนเฉพาะน้ำปลาร้า (เหมาะกับข้าวสวยร้อน) มีเครื่องเคียงเป็นผักสดพวกแตงกวา ถั่วฝักยาว ยอดผักนึ่ง อร่อยดีนักแล

เครื่องปรุง
ปลาร้า 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าสด (เขียว,แดง) สัก 10 เม็ด หอมหัวแดง 7-8 หัว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 5 ขีด น้ำ ครึ่งถ้วย

ขั้นตอนการทำ
นำปลาร้ามาต้มเคี่ยวจนเได้น้ำ/เนื้อปลาร้าเข้มข้น (ถ้าหลนเป็นตัวเอาแค่เนื้อสุกไม่ละลายน้ำ) จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำปลาร้า นำหัวกะทิใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ พอกะทิแตกมัน เติมน้ำปลาร้าลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล ตั้งไฟจนเดือดยกลง ซอยหอมแดง พริกสดใส่ลงไป นำมารับประทานได้

[บ่าวอุบลมิวสิค]

อีแม่คือบ่เฮ็ดสู่กินบู๊ล่ะแนวนี้ หือบ้านผมเขาบ่เอิ้นปลาร้าหลนบ้อ

[ใบไม้สีชมพู]

เอื้อยกะบ่ฮู้คือกันน้องกร ลองบอกเพิ่นเฮ็ดเบิ่ง แซบเด๊

คุณแฮ็ค ลองทานดูนะคะ อร่อยค่ะ ภาคกลางก็ทำกันนะคะ หลนปูเค็มอะไรแบบนี้ก็มีค่ะ

[ใบไม้สีชมพู]

พี่แมกซ์ ค่ะ ใส่ผักเยอะๆค่ะ

[บ่าวอุบลมิวสิค]

ปลาร้าแดกเผิ่นคือซะมาเป็นตาจ้ำแท้น้อ อิอิ

[ใบไม้สีชมพู]

อิอิ เอาไปเฮ็ดปลาแดกบองดีกว่าน้องกร

[บ่าวอุบลมิวสิค]

ดีครับๆๆ อยากกินอยู่พอดี

[ใบไม้สีชมพู]

ไปเก็บพริกกับตะไคร้มา
เอื้อยจะไปหาใบมะกรูด

อย่าลืมสับปลาแดกเด้อน้องกร อิอิ

[บ่าวอุบลมิวสิค]

หวาย บดเอาได้บ่ ใส่เครื่องปั่นผลไม้โลด อิอิ

[ใบไม้สีชมพู]

อิอิ บ่ได้ เดี๋ยวสิบ่ original อิอิ