มื่อนี่สาวไทบ้านเอาปลากแดกมาส่งจ้า
วิธีทำปลาแดกสูตรคนไกลบ้าน
วัตถุดิบและวัตถุสุก
ปลาร้าแบบครีม 1 กระปุก
ปลาร้าปลากระดี่ 1 กระปุก (เอาต่อนมันไว้ใส่ตำส้ม)
ปลาร้าปลาช่อน 1 กระปุก (เอาไว้ใช้ตำแจ่วเพราะเนื้อมันหลาย)
ข้าวคั่ว
ตะไคร้
ใบมะกรูด
แกนบักนัด(หรือจะใช้เนื้อสับปะรดก็ได้)
น้ำกระเทียมดอง+หัวกระเทียมด้วย
น้ำปลา เกลือ น้ำตาล น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. รวมปลาร้าทั้ง3 ชนิดใส่ในขวดโหลไหย่ๆ ตั้งไว้ โดยใช้สูตร1+1+1=1
2. ตั้งหม้อต้มน้ำเกลือ+น้ำปลา+น้ำตาล พอทุกอย่างละลายเข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น
ส่วนปริมาณของน้ำและเครื่องปรุงต่างๆแล้วแต่สิพิจารณาตามควมแซ่บควมนัวของไผมัน
3. คั่วข้าวคั่วพักไว้ ซอยตะไคร้ใบมะกรูดบางๆ แล้วนำไปคั่วไฟอ่อนๆ จนหอม
เสร็จแล้วนำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นรวมกัน
4. เทส่วนผสมทุกอย่างรวมกันในกระปุกปลากแดกขนาดไหย่ คนให้เข้ากันชิมรส ทิ้งไว้ยิ่งนานยิ่งแซ่บ กลิ่นหอมชวนกินอีหลีเด๊ะค่า
Bookmarks