แกงหน่อไม้ใส่ไข่มดแดง
แกงหน่อไม้ใส่ไข่มดแดง กะเป็นอีกสูตรหนึ่ง ที่แซบไปอีกแบบ หากินได้เฉพาะหน้าแล้งยามเดือนสี่เดือนห้า ขั้นตอนวิธีการเฮ็ดกะคือกันกับแกงหน่อไม้ทั่วไปเพียงแต่ประยุกต์ให้เข้ากับฤดูกาลแค้นั้น นอกจากสิใส่ไข่มดแดงแล้ว อยู่บ้านนิยมใส่อีรอกนำ (อีรอก เป็นพืชตระกูลเดียวกับอีปุก หรือหัวบุก) ถ้าใส่อีรอก ต้องใช้ความชำนาญพอสมควร พอลอกเปลือกมันออก ต้องล้างอีรอกให้สะอาดๆหลายๆน้ำ จนเมือกมันเบิ้ดจั่งเอาไปแกงเด้อ ถ้าบ่ซั่นมันสิคัน
นี่หละครับหน้าตาแกงหน่อไม้ใส่ไข่มดแดง
Bookmarks