กำลังแสดงผล 1 ถึง 2 จากทั้งหมด 2

หัวข้อ: ปลาซาบะดอง

  1. #1
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ บ่าวดอนโบม
    วันที่สมัคร
    Sep 2007
    กระทู้
    1,552

    ปลาซาบะดอง


    ส่วนผสม
    - ปลาซาบะ 1 ตัว หนักประมาณ 1 กก.
    - เกลือป่น 1/4 ถ้วย
    - น้ำตาลทราย 3 ชต.
    - น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ถ้วย
    - เหล้าสาเก 1/2 ถ้วย

    วิธีทำ
    - ล้างปลาซาบะให้สะอาด นำมาตัดหัว ควักไส้ออก แล้วนำไปล้างน้ำอีก 1-2 ครั้ง ให้เลือดหมด และสะอาด
    - ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือเอาผ้าสะอาดไม่มีขน ซับน้ำให้แห้ง
    - พอปลาแห้งแล้ว ใช้มีดคม ๆ แล่เอาเฉพาะเนื้อไว้ (เป็นชิ้นใหญ่ ยังไม่ต้องหั่น)
    - ผสมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เหล้าสาเก คนให้น้ำตาลละลาย
    - นำเนื้อปลาใส่ลงในภาชนะที่จะใช้ดอง (แนะนำเป็นภาชนะเคลือบ หรือภาชนะที่เป็นแก้ว) แล้วนำน้ำสำหรับดองเทใส่ลงไป
    - ดองไว้ประมาณ 1 วัน ก็นำมาทานได้
    - เวลาจะทาน ก็หั่นเป็นชิ้นพอคำ นำไปแช่เย็น พร้อมกับแตงญี่ปุ่น+หัวไชเท้า+แครอท ซอยเป็นเส้นฝอย ๆ
    - เสริฟพร้อมน้ำจิ้มปลาดิบ และวาซาบิ

  2. #2
    อาหารญี่ปุ่นเด็กน้อยชอบข้าวที่ปั้น ๆๆ มีแนวใส่หลาย ๆๆ แซบ ที่ทำงานขาย 2 ก้อน 5 บาท ไปยามใด๋ซื้อทุกทีเลยจ้า...

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •