หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 17

หัวข้อ: มากินใบมันเทศกันเถอะ

  1. #1
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ หนุ่มน้อยเมืองเพชร
    วันที่สมัคร
    Jun 2008
    กระทู้
    927

    มากินใบมันเทศกันเถอะ


    มากินใบมันเทศกันเถอะ

    ใบมันแดง


    ใบมันเทศแดง ที่เรากินแต่หัวของมัน แต่ใบของมันนั้นกลับโยนทิ้งหรือไม่ก็นำไปให้สัตว์เลี้ยงกิน โดยหารู้ไม่ว่า ใบของมันนั้นก็ทรงคุณค่ามีประโยชน์ต่อร่างกายคนเราเป็นอย่างดี จากการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์ พบว่าใบหัวมันแดงจำนวน 100 กรัมนั้นประกอบไปด้วยโปรตีน 2.28 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม น้ำตาล 4.1 กรัม และแร่ธาตุชนิดต่างๆดังนี้ โปตัสเซี่ยม 16 มิลิกรัม เหล็ก 2.3 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 34 มิลลิกรัม เบต้าแคโรทีน 6.42 มิลลิกรัม ไวตามิน C 0.32 มิลลิกรัม จะเห็นได้ว่าส่วนประกอบทางโภชนาหารของใบมันมีมากกว่าในพืชผักที่เรากินกันอยู่อย่างชัดเจน แม้แต่สารเบต้าแคโรทีน ก็ยังสูงกว่าที่มีอยู่ในแครอทด้วยซ้ำไป ดังนั้นทางศูนย์วิจัยพืชผักแห่งเอเชียจึงได้จัดลำดับของ ใบมันเทศแดง ให้อยู่ในกลุ่มของพืชผักที่อุดมสมบูรณ์ทางอาหาร และยกย่องให้เป็น “ราชินีแห่งพืชผัก”




    หัวมันแดง

    มากินใบมันเทศกันเถอะ

    จากการศึกษาวิจัยพบว่า ใบมันมีสรรพคุณในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน หยุดยั้งเลือดจากบาดแผล ลดน้ำตาล ขับระบายพิษ รักษาโรคมองไม่เห็นในที่มืด บำรุงสายตา กินบ่อยครั้งจะช่วยระบายท้อง ป้องกันท้องผูก บำรุงผิว ชะลอสังขารไม่ให้แก่เกินวัย ในช่วงระยะไม่กี่ปีมานี้ ได้เกิดกระแสนิยมในการ บริโภค ใบมันแดง ขึ้นตามเมืองต่างๆของอเมริกา ยุโรป ญี่ปุ่นและฮ่องกงขึ้น ได้มีการนำเอาใบมันแดงมาปรุงเป็นอาหารรูปแบบต่างๆ แม้กระทั่งปรากฏบนเมนูอาหารภัตตราคารหรูๆก็มีเช่นกัน

    วิธีการกินก็มีหลายรูปแบบ โดยการเด็ดเอายอดอ่อนของใบ มาล้างทำความสะอาด แล้วลวกด้วยน้ำเดือด ใช้กินกับน้ำพริกก็ได้ หรือไม่ก็เลือกเติมน้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำส้ม น้ำมันพริก มัสตาร์ด น้ำขิง เครื่องปรุงที่ชอบแล้วคลุกเคล้ากันเป็น(ยำ)ผักจานเย็นก็ไม่เลว หรือไม่ก็นำไปผัดไฟแดง หรือเติมชิ้นเนื้อลงไปก็ไม่ว่ากัน หรือไม่ก็ใช้เติมใส่ลงในโจ๊กร้อนๆก็ชวนกินไม่น้อย ในประเทศญี่ปุ่นนั้น ได้มีใบมันดองในกระป๋องวางจำหน่ายอยู่ในห้างสินค้าอยู่หลายแห่ง เราน่าจะลองเอามาทำเป็นผักดองเค็มดองเปรี้ยวเหมือนผักเสี้ยนดู คิดว่ารสชาติคงจะถูกปากถูกลิ้นเหมือนกัน บรรดาผู้ที่รักสุขภาพ เคร่งครัดในการเลือกอาการการ
    กิน และนักชิม น่าจะลองลิ้มชิมรสของ ใบมันแดง ดูสักครั้ง คุณอาจจะชอบมันก็ได้

    หมายเหตุ หัวมันเทศ ฝรั่งเรียกว่า Sweet potato

  2. #2
    เอามาคั้นส้มผักได้บ่

  3. #3
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ นิลมณีหยก
    วันที่สมัคร
    Aug 2007
    กระทู้
    763
    ป๊าดหัวแต่ฮู้นี่หละว่าใบมันเทศกะกินได้ขอบคุณเด้อจ้าสำหรับความรู้ใหม่ๆ

  4. #4
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ ทิดแหล่
    วันที่สมัคร
    Jun 2008
    กระทู้
    475
    พึ่งฮู้คือกันว่าใบมันกินได้..บ่อเบื่อบ่อเมาอีหลีตื๊หนุ่มน้อยเมืองเพชร...

  5. #5
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ หนุ่มน้อยเมืองเพชร
    วันที่สมัคร
    Jun 2008
    กระทู้
    927
    (t ตอบอ้ายทิดแหล่คับ กินได้ไม่เมาคับ ถ้าต้องการให้เมาต้องจิบเบียร์หรือ
    เหล้าตามครับ เพื่อจะได้ไหลลื่นคับ
    555 (t

    :-* กินได้เเหมือนผักสดทั่ว ๆ ไปคับ มีประโยชน์มากมายมหาสานคับคุณนิลมณีหยก

    ตอบคุณไม่สวยแต่เร้าใจคับ ส่วนมากจะกินแบบสด ๆ หรือลวกจิ้มกับน้ำพริกหรือ
    น้ำพริกปลาร้าหรือจิ้มกับแจ่วบองก้อแซบหลาย ๆ คับยังไม่เคยนำมาคั่นทำส้มผัก
    ครับ ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่แวะมาทักทายกันคับ

  6. #6
    นักปราชญ์เมืองอีสาน
    ศิลปินนักแต่ง ผญา
    สัญลักษณ์ของ ศรีสะท้าน
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    กระทู้
    4,311
    คันว่าดองได้แสดงว่าคั้นส้มได้เนาะพี่น้อง เพราะมันหลักการคล้ายๆกัน แต่ว่าอย่าสิคั้นแฮงเด้อหละ คั้นพอยุๆเอา บ่ซั้นออกเขียวปื้อๆปานน้ำยานางพู้นแหลว ปีใหม่สิลองคั้นไปกินจักโอ่งน้อยซะบ้อ อิ อิ อิ ไว้แกล้มเบียร์

  7. #7
    Super Moderator สัญลักษณ์ของ ไก่น้อย
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    ที่อยู่
    นครโคราช
    กระทู้
    5,310
    บล็อก
    8
    โอ่วว ความรู้ใหม่ตั้วนิ เกิดมากะบ่เคยเอาเข้าปากจักเทื่อเนาะพี่น้อง .... คุณค่าทางอาหารเพรียบเลยเนาะ ... ต้องลองสาแล้วว

    ปล.... อันผุทางเทิงนิ เอาชีวิตให้มันรอดก่อนเข้าพรรษา นิกะพอดอก เว่าไกลฮอดปีใหม่หลายมันไกลโพด ฮ่าๆๆๆ

  8. #8
    นักปราชญ์เมืองอีสาน
    ศิลปินนักแต่ง ผญา
    สัญลักษณ์ของ ศรีสะท้าน
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    กระทู้
    4,311
    เอ้อ..ทางนี้กะมีไอเดียใหม่อีกหล่ะบัดนี้ ใบมันคั้นส้มไว้จักเคิ่งเดือนเนาะ เทิงส้มเทิงเค็ม จกออกจากไห ย่างไปใกล้ๆผู้ทางเทิง ดึกใส่เบ้าตาคักๆคือสิม่วนดียังว่า แถมหมากพริกน้อยนำจักห้าหกหน่วย อิ อิ อิ...ไหว่ เป๊ะ !

  9. #9
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ บ่าวเมฆ เมืองน้ำดำ
    วันที่สมัคร
    May 2007
    กระทู้
    55
    เคยยอดเอานึ่งกับแจ่วอยู่บ่แซบดอกรถชาดสีฮืนๆ
    คนบ่คอยนิยมเอาปรุงอาหาร:)



    ถึงว่าละใบมันแกวกะม่ประโยชน์จังซื่นี่เอง
    ปล่อยวัวน้อยใสสวนมันตอนสิเก็บเอาหัวมัน
    วัวน้อยบ่ยอมออกจากสวนเลย

  10. #10
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ บ่าวชัยภูมิ
    วันที่สมัคร
    May 2007
    กระทู้
    550
    กินใบได้เบิ้ดคือสิดี ทั้งใบแก่ใบอ่อน

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •