หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 15

หัวข้อ: +ไผ๋ฮู้..ขอถามแน่ะจ้า+

  1. #1
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ sompoi
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    ที่อยู่
    japan
    กระทู้
    6,363
    บล็อก
    23

    ดูวีดีโอ YouTube ออนไลน์ +ไผ๋ฮู้..ขอถามแน่ะจ้า+


    +ไผ๋ฮู้..ขอถามแน่ะจ้า+

    เนื่องจาก ส้มป่อยได่ย่างพริก แล้วหน่าตาออกมาดำแบบนี้ล่ะ เพราะคาแต่เม้าท์ไปพร้อม ทีนี้ว่าสิทิ่ม เพราะเคยรู้มาแต่ดนแล้วว่า สารที่เกิดจากการเผาไหม้ดำๆแบบนี้ สิก่อให้เกิดมะเร็ง แต่มีพี่คนหนึ่งเพิ่นทานไว้ บอกว่า เขาค้นพบใหม่แล้วว่า สารประเภทนี้บ่ได่เป็นโตก่อมะเร็งดอก พะนะ..

    กะเลยอยากทราบข้อเท็จจริงเนาะ ไผ๋รู้แน่ะ ขอความกระจ่างแน่ะเด๋อจ้า +ไผ๋ฮู้..ขอถามแน่ะจ้า+ ใส่ไปแล้วแม๋ะเทิ้งดำๆน่ะล่ะ+ไผ๋ฮู้..ขอถามแน่ะจ้า+ แล้วมาคึดนำเพิ่นทีหลัง..ฮ่าๆๆ..

  2. #2
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,172
    บล็อก
    9
    บ่ฮู้ดอกกินเป็นอย่างเดียว ::)

  3. #3
    ฝ่ายเทคนิคและโปรแกรม สัญลักษณ์ของ เต็มใจให้เธอ
    วันที่สมัคร
    Jul 2007
    ที่อยู่
    ดอกคูณ เสียงแคน ขอนแก่น
    กระทู้
    1,340
    บล็อก
    6
    เบิ่งซงแล้ว กินเป็นอย่างเดียวคือกันครับ 5555 ::)

    กินคำน้อยๆสิได้กินดน กินคำใหญ่ๆสิหมดเร็ว อันนี้รู้อยู่ครับเสี่ยวเอ้ย 555::)

  4. #4

    เรื่องฮิตน่าอ่าน

    บ่รู้จ้า แต่เห็นอ้ายพลกินบ่อย ๆๆ จ้า ดีคือกันถ้ามันบ่เป็นโตก่อมะเร็ง อ้ายพลสิได้รอด ปลอดมะเร็งจ้า ....อิอิอิ


  5. #5
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ bootchai
    วันที่สมัคร
    Mar 2008
    กระทู้
    141
    เค้าบอกว่า เป็นสารที่จะก่อให้เกิดมะเร็ง คล้ายๆว่าเปอร์เซ็นต์ที่จะก่อมะเร็งมีมากขึ้น::)::)::)

  6. #6
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ บ่าวเม้า
    วันที่สมัคร
    Jun 2006
    กระทู้
    782
    บ่เป็นหยังดอกครับ ผมว่ามันสิเผ็ดมากกว่านะครับ แฮ่ๆ ;d ;d

  7. #7
    ป้าดดดด...จี่ซะดำปื้อๆ::)
    กะเคยได้ยินมาแหน่อยู่จ้าพี่มิก...แต่ส่วนใหญ่แล้วเพิ่นหมายถึงเนื้อสัตว์ย่างบ่แม่นตี้...
    บ่ฮู้คือกัน กินโลดพี่...แนวนี่บ่มีเลือดมียางดอก...อย่าไปย่านหลาย...ย่านหลายแห่งแต่พ้อเด๋เพิ่นว่า...>:d

  8. #8
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ ฝนหลวง
    วันที่สมัคร
    Feb 2008
    กระทู้
    1,444

    อันตรายจากอาหารปิ้งย่างและทอด
    ชฎาพร นุชจังหรีด
    ภาควิชาวิทยาศาสตร์การแพทย์


    เมื่อพูดถึงอาหารปิ้งย่างและทอด ท่านผู้ฟังก็คงคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารประเภทหมูย่างเกาหลี เนื้อย่างเกาหลี บาร์บีคิว อาหารทะเลปิ้งย่าง รวมถึงไก่ทอด เฟรนช์ฟรายส์ ขนมปังกรอบ และมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบกันเป็นอย่างดีนะคะ ท่านผู้ฟังทราบหรือไม่คะว่าอาหารประเภทนี้มีอันตรายอย่างไร และถ้าหากกรรมวิธีในการประกอบอาหารไม่ถูกวิธีนั้นจะก่อให้เกิดอันตรายหรือมี ผลเสียต่อสุขภาพของตัวท่านอย่างไรบ้าง วันนี้เรามารับฟังอันตรายที่เกิดจากอาหารปิ้งย่างและทอดกันนะคะ แต่ก่อนที่จะรับฟังเรื่องราวทั้งหมด เรามาทำความเข้าใจข้อมูลเกี่ยวกับอาหารปิ้งย่างกันสักเล็กน้อยก่อนนะคะ
    อาหารปิ้งย่างนั้นเป็นการให้ความร้อนผ่านเข้าสู่กล้ามเนื้อในเนื้อแดงของ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ และเนื้อสัตว์อื่นๆ ซึ่งเป็นกระบวนการทำให้อาหารสุกและมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน แต่ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เรียกว่า เฮทเทอโรซัยคลิก เอมีนส์ (Heterocyclic amines) โดยสารดังกล่าวสามารถทำลายสารพันธุกรรมหรือที่เรียกว่าดีเอ็นเอ (DNA) ที่อยู่ในร่างกาย ทำให้มีผลต่อการเกิดมะเร็งของลำไส้ใหญ่ และกระเพาะอาหาร นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังสามารถซึมผ่านไปสู่เนื้อเยื่ออื่นๆ ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายได้อีกด้วย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบหรือเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารปิ้งย่างนั้น ควรมีกรรมวิธีในการประกอบอาหารที่ปลอดภัย โดยใช้อุณหภูมิที่ไม่สูงมากนักและเนื้อสัตว์ที่นำมาย่างควรอยู่สูงกว่าเปลว ไฟพอสมควร ไม่ควรวางไว้ใกล้หรือติดกับเปลวไฟจนเกินไป และพยายามพลิกเนื้อบ่อยๆ นอกจากนี้ควรทาน้ำมันหรือเนยลงไปก่อนที่จะทำการย่าง เพื่อเป็นการลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้ และอีกวิธีหนึ่ง คือ ควรเลือกรับประทานเนื้อปลาแทนที่จะรับประทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัว เพราะการนำเนื้อปลามาย่างนั้น เนื้อปลาจะสุกเร็วมาก เนื่องจากใช้ความร้อนที่ไม่สูงนักและใช้เวลาในการย่างไม่นานเหมือนเนื้อหมู และเนื้อวัว ซึ่งการใช้ความร้อนที่ต่ำและระยะเวลาสั้นในการย่าง มักจะไม่พบสารก่อมะเร็ง หรือถ้าหากพบก็พบได้น้อย
    การพบสารก่อมะเร็งในอาหารที่กล่าวแล้วข้างต้น ไม่ใช่จะพบจำกัดเฉพาะอาหารประเภทปิ้งย่างเท่านั้น สารก่อมะเร็งยังพบในอาหารทอดด้วย เพราะเมื่อไม่นานมานี้มีผลการวิจัยที่พบสารก่อมะเร็งที่มีชื่อว่าอะครีลาไม ด์ (Acrylamide) ในอาหารที่ใช้ความร้อนสูงเป็นเวลานาน ได้แก่ อาหารที่ปิ้งจนไหม้เกรียม และ อาหารทอด โดยเฉพาะอาหารที่ผ่านการทอดซ้ำหลายๆ ครั้ง ส่วนใหญ่สารนี้มักเกิดจากการเผาไหม้โปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูง (185 องศาเซลเซียส) และอาหารบางอย่างหากใช้เวลาในการทำให้กรอบหรือทอดนานจะทำให้เกิดสารนี้มาก ขึ้น ซึ่งปริมาณสารที่เกิดขึ้นนี้จะขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร ระยะเวลาในการปิ้ง ย่าง หรือทอด และอุณหภูมิที่ใช้ ตลอดจนวิธีการหุงต้ม เช่น การใช้ความร้อนสูงและเวลานานๆ มักจะพบสารนี้ได้มากกว่าการใช้ความร้อนต่ำและระยะเวลาสั้น การต้มหรือตุ๋นจะพบสารนี้ได้น้อยกว่าการปิ้งหรือย่างกับเปลวไฟโดยตรง หากผู้บริโภคได้รับสารดังกล่าวนี้เข้าสู่ร่างกายในระยะเวลาต่อเนื่องกัน จะก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ในอัตราที่สูงมาก ซึ่งในวงการแพทย์ได้มีการพิสูจน์แล้วพบว่า ผู้ที่บริโภคอาหารประเภทปิ้งย่างและทอดเป็นประจำ จะมีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง และจากผลการวิจัยพบว่าสารอะครีลาไมด์นี้เป็นพิษต่อระบบประสาททั้งในคนและ สัตว์ และยังมีผลต่อระบบสืบพันธุ์ด้วย จากผลการวิจัยในสัตว์ทดลอง พบว่าสารนี้เป็นสารก่อมะเร็ง โดยทำให้สัตว์เป็นมะเร็งที่บริเวณลำไส้ใหญ่ เต้านม มดลูก อัณฑะ ปอด ตับ ต่อมลูกหมาก ต่อมธัยรอยด์ ช่องปาก และผิวหนัง และในปัจจุบันพบผู้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็งตามอวัยวะดังกล่าวสูงมาก ซึ่งนักวิจัยส่วนใหญ่ลงความเห็นว่าอาหารในกลุ่มนี้มีการผ่านกรรมวิธีที่ก่อ ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้มากที่สุด เพราะนอกจากอาหารที่ใช้ความร้อนสูงและใช้เวลานานๆ จะเป็นต้นเหตุให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นตัวการให้เกิดมะเร็งบริเวณอวัยวะ ต่างๆ แล้ว การนำเนื้อสัตว์มาย่างไฟ ยังทำให้ไขมันของสัตว์ละลายและหยดลงบนถ่านร้อนๆ ซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมี และก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งได้อีกด้วย และนอกจากของทอดหลายชนิดจะมีสารอันตรายตามที่ได้กล่าวไปแล้วนั้น ผู้ขายยังนำน้ำมันปรุงอาหารที่ใช้แล้วมาประกอบอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก โดยมักนำมาใช้ทอดซ้ำหลายๆ ครั้ง ซึ่งน้ำมันคือตัวการสำคัญที่ก่อให้เกิดอันตราย เพราะน้ำมันที่ใช้แล้วหลายครั้งมีสารอันตรายที่สามารถเข้าไปเปลี่ยนอนุมูล อิสระในร่างกายคนและมีผลทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ในอัตราที่สูงมากเช่นกัน และในปัจจุบันนี้คนไทยเป็นมะเร็งหลังโพรงจมูกและกล่องเสียงอยู่ในลำดับต้นๆ ของมะเร็งที่เกิดขึ้นในเมืองไทย โดยพบมากในช่วงอายุ 30-50 ปี ผู้หญิงส่วนใหญ่จะเป็นมะเร็งเต้านม มะเร็งปากมดลูก ส่วนอันดับต่อมาจะเป็นมะเร็งบริเวณศีรษะ และลำคอ สาเหตุของมะเร็งหลังโพรงจมูกเกิดจากพันธุกรรม ซึ่งพบว่าคนเอเชียมีโอกาสเป็นโรคนี้สูง และสาเหตุอื่นๆ พบว่าอาจเกี่ยวข้องกับอาหารที่เกิดจากการปิ้งๆ ย่างๆ หรือทอด ผู้ที่ชอบรับประทานอาหารจำพวกนี้เป็นประจำอาจเกิดโรคได้ นอกจากอาหารประเภทนี้จะก่อให้เกิดโรคมะเร็งหลังโพรงจมูกแล้ว ยังอาจก่อให้เกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย ซึ่งอาจเป็นเพราะสูบบุหรี่ กินของมันและแป้ง โดยเฉพาะอาหารพื้นเมือง เช่น ไก่ย่าง ไก่ทอด ข้าวเหนียว หมูปิ้ง ดังกล่าวแล้วข้างต้น
    สุดท้ายนี้สำหรับผู้ที่ชอบกินอาหารปิ้งย่างและทอดทุกชนิด ทุกวันนี้ควรต้องพึงระวังและลดการบริโภคลงบ้าง ไม่ว่าจะเป็นไก่ย่าง หมูปิ้งเลิศรส ซึ่งมีขายอยู่ตามแผงตลาดสด ยังรวมถึงอาหารฟาสต์ฟู้ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่ทอด และเฟรนช์ฟรายส์ รวมทั้งอาหารประเภทขบเคี้ยวชนิดต่างๆ เช่น มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ ข้าวโพดแผ่นอบกรอบ และขนมกรุบกรอบทุกชนิด ซึ่งเด็กส่วนใหญ่มักจะโปรดปราน ตอนนี้ได้มีการยืนยันแล้วว่าพบสารอันตรายที่ผู้บริโภคควรต้องรีบหลีกเลี่ยง ซึ่งสารอันตรายนี้แฝงตัวอยู่ในอาหารประเภทดังกล่าว จึงนับเป็นเรื่องที่น่าห่วงมากในปัจจุบัน เพราะขณะนี้ยังไม่มีกฎหมายควบคุม โดยเฉพาะกับสถานประกอบการประเภทฟาสต์ฟู้ดในเรื่องของความปลอดภัยในการปรุง อาหาร ซึ่งทำได้แต่เพียงขอความร่วมมือกับผู้ประกอบการให้ช่วยกันประกอบอาหารให้ถูก สุขลักษณะเท่านั้น อย่างไรก็ตามผู้เขียนขอฝากเรื่องนี้ไว้ให้ผู้ฟังทุกท่านได้กลับไปคิดพิจารณา ไตร่ตรองเกี่ยวกับพฤติกรรมในการบริโภคอาหารของตัวท่านเองและบุคคลในครอบครัว ของท่านว่ามีอุปนิสัยในการบริโภคอาหารอย่างไร มีกรรมวิธีในการประกอบอาหารอย่างไรและถูกต้องตามหลักโภชนาการหรือไม่ ซึ่งทุกคนควรตระหนักและให้ความสำคัญในเรื่องของความปลอดภัยและอันตรายจากการ บริโภคอาหาร หากทุกท่านนำคำแนะนำนี้ไปปฏิบัติแล้ว ท่านผู้ฟังจะมีสุขภาพดี ปราศจากโรคร้ายต่างๆ ค่ะ ด้วยความปรารถนาดี พบกันใหม่คราวหน้านะคะ สวัสดีค่ะ

    หนังสืออ้างอิง
    กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ 2549. อาหารปิ้งย่าง. (วันที่ค้นข้อมูล 15 พฤศจิกายน 2550) เข้าถึงได้จาก http://www.dmsc.mpoh.go.th/.webro.hbq.sf/index.htm
    พัจนา สุภาสูรย์ 2549. อาหารปิ้งย่าง. (วันที่ค้นข้อมูล 24 ธันวาคม 2550) เข้าถึงได้จาก http://www.doa.go.th/th/showarticles.aspx?.id22603
    มยูรกาญจน์ เดชกุญชร. 2549. พิษภัยจากอาหาร. วารสารอาหาร Food Journal. ปีที่ 36 ฉบับที่ 3. หน้า 222-225
    อนงค์ เทพสุวรรณ์ นพศรัณย์ ตัณฑศรี และวรรณี คูสำราญ. 2544. ฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ในอาหารปิ้งย่างและทอดและในน้ำมันที่ใช้ทอดอาหาร. วารสารกรมการแพทย์ ปีที่ 26 ฉบับที่ 11: 498-508

  9. #9
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ sompoi
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    ที่อยู่
    japan
    กระทู้
    6,363
    บล็อก
    23
    โอ่ ขอบคุณน้องจงหลายๆสำหรับข้อมูลให้ความกระจ่างจ้า..ระวังกันไว่เด้อพี่น้อง บ่ควรละเลยจ้า..อาหารที่ซื้อเพิ่นกินดีๆอ่ะล่ะ ส่วนมากพวกน้ามมันเอามาทอดน่ะบ่แม่นจนเปลี่ยนสีพุ่นติ ไหนสิร้านลาบ ก๋วยเตี๋ยว ส้มตำร้านแซบๆนั่น บ่แม่นหาบผงชูรสใส่เป็นช้อนๆพุ่นบ้อคะ..ไหนสิเรื่องของสารพิษฉีดแมลงอิก ล้างให้เฮาดีพอบ่อบุ..เฮ็ดกินเองสำบายใจกว่าเนาะ..ของที่เฮาสินำเข้าร่างกายเฮาเอง เฮาควรสิต้องกำกับเองหลายๆ .
    ..มีผลต่อสุขภาพอันยืนยาวของเฮานำเด้อค่ะ..ทำงานเก็บเงินมาหลายๆ บาดสิได่ใซ้แหล่ว ผัดบ่สำบายละสิพอแฮงเเด้อ..(จ่ม..)ฮ่าๆๆๆ...

  10. #10
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ แหลวแดง
    วันที่สมัคร
    Mar 2008
    กระทู้
    2,194
    จี่บักพริกไหม้สื่อๆกะเป็นมะเร็งติคับ ผมะบ่ฮู้นำคือกัน ตำเป็นอย่างเดียว ข้าวเหนียวจ้ำโลด
    ผมว่าเขาน่าสิหมายถึงเนื้อสัตว์มากกว่า

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •