การเฮ็ดลาบเป็ด (ใส่ภาพบ่เป็นแนะนำแหน่เด้อ)

pic-2u · 25-09-2008, 05:16

เครื่องปรุง

- เนื้อเป็ดสับละเอียด
- ต้นหอมซอย
- หนังเป็ดหั่นเป็นเส้น
- สะระแหน่เด็ดเป็นใบ ๆ
- พริกป่น
- ผักแพรว (ผักไผ่)
- ข้าวคั่ว
- หอมแดงซอย
- น้ำปลา
- ข่าสับละเอียด
- น้ำมะนาว
- พริกขี้หนูทอดสำหรับโรยหน้า
- ผักชีฝรั่งซอย ผักเคียง

- ถั่วฝักยาว
- มะเขือเปราะ
- ใบโหระพา วิธีทำ

1. นำหม้อตั้งไฟให้ร้อนใส่เนื้อเป็นสับละเอียด และหนังเป็ดที่หั่นเป็นเส้น ๆ ลงไปคั่วจนกระทั่งสุก
2. ปรุงรสด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว และน้ำปลา น้ำมะนาวชิมรสดูตามด้วยเครื่องชูกลิ่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย หอมแดงซอย ข่าสับ คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ ผักแพรว และพริกขี้หนูทอด