กำลังแสดงผล 1 ถึง 3 จากทั้งหมด 3

หัวข้อ: เมื่อเมลามีนอยู่ในอาหาร

  1. #1
    Super Moderator สัญลักษณ์ของ หมูน้อย
    วันที่สมัคร
    Jul 2007
    ที่อยู่
    เหนือสุดในสยาม
    กระทู้
    2,046
    บล็อก
    17

    เมื่อเมลามีนอยู่ในอาหาร


    หลายวันที่ผ่านมาอุตสาหกรรมอาหารหลายรายที่ผลิตอาหารซึ่งมีนมที่นำเข้าจากประเทศจีนเป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตได้รับผลกระทบไปตามๆกัน เหตุเนื่องมาจากการค้นพบสารเมลามีน (Melamine) ปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์นมในประเทศจีน ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เข้าข่ายถูกสั่งอายัดและเก็บออกจากชั้นวางจำหน่ายตามร้านค้าโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กว่า ๙๐ รายการ ซึ่งข่าวนี้แม้จะสร้างผลกระทบให้กับวงการธุรกิจก็จริง แต่ก็เปรียบเหมือนระฆังเตือนให้ผู้บริโภคหันมาใส่ใจและระมัดระวังการบริโภคผลิตภัณฑ์นมกันมากขึ้น เพื่อให้ความรู้แก่ประชาชนให้สามารถป้องกันและไม่ตระหนกเกินไป สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.)โดยฝ่ายความปลอดภัยและสิ่งแวดล้อม ได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับสารเมลามีน อันตรายของเจ้าสารนี้ ตลอดจนผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการรับรองจากอย.แล้ว ไว้ในจดหมายข่าวความปลอดภัยและสิ่งแวดล้อมประจำเดือนต.ค.นี้ เมลามีน คือ พลาสติกชนิดหนึ่งมีสารฟอร์มาลดีไฮด์เป็นส่วนประกอบ หรือที่คุ้นเคยกันในชื่อฟอร์มาลีน เจ้าสารเมลามีนมีลักษณะเป็นผงสีขาว มีไนโตรเจน ๖๖.๖๗% คิดเป็นโปรตีน ๔๑๖.๖๖% ละลายน้ำได้น้อย ด้วยเหตุนี้เมลามีนคุณภาพดีจะถูกนำไปทำเม็ดพลาสติกเรียกเม็ดเลซินเมลามีน ส่วนเศษที่เหลือหรือเมลามีนที่คุณภาพเลวจะนำกลับไปทำของใช้ ซึ่งเมลามีนคุณภาพเลวนี้ขบวนการไม่เสร็จสมบูรณ์จึงมีราคาถูก และเกิดอนุพันธ์ของเมลามีนขึ้นหลายชนิด เรียกว่า เมลามีนอันนาล็อก แม้จะเป็นเพียงอนุ(พันธ์)ของเมลามีนแต่ก็ยังมีโปรตีนสูงถึง ๒๒๔.๓๖% ประเทศจีนมีโรงงานผลิตเมลามีนใหญ่ๆ ๓ โรง สามารถผลิตเมลามีนได้เดือนละหลายหมื่นตัน แถมยังมีวางขายหลากหลายยี่ห้อ และประกาศขายทางอินเทอร์เน็ตอย่างเปิดเผย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกใช้กันมาในการผลิตอาหารสุนัข สุกร และแป้งที่คนกิน และส่งออกไปขายที่ไทย เวียดนาม มาเลเซีย อินโดนีเซีย และฟิลลิปปินส์ การตรวจสอบเมลามีนสามารถทำได้โดยตรงจากกล้องจุลทรรศน์ (ต้องมีความชำนาญและฝึกอบรมการตรวจสอบคุณภาพอาหารด้วยกล้องจุลทรรศน์มาก่อน) จะเห็นเป็นคริสตัลแวววาวสีแตกต่างกันไป ถ้าปลอมปนในโปรตีนจากพืช เช่น ข้าวโพด ข้าวสาลี ถั่วเหลือง มักจะเห็นสีเหลืองหรือขาว หรือตรวจสอบโดยนำตัวอย่างอาหารที่จะทดสอบไปละลายในน้ำกลั่น อัตรส่วนอาหารต่อน้ำ ๑ : ๑๐ แล้วคนให้เข้ากันขณะคนให้สังเกตถ้ามีสารปนเปื้อนอาหารจะจับตัวเป็นขุยก้อนเล็กๆ สังเกตดูน้ำที่ใช้ละลายจะไม่ใส่ มีสีขาวเหมือนน้ำข้าวต้ม แสดงว่ามีเมลามีนผงสีเทาปนเปื้อน ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ไม่พบสารเมลามีนและสามารถนำกลับไปวางจำหน่ายในตลาดได้แล้ว เช่น ๑.ผลิตภัณฑ์ของบริษัท ดัชมิลล์ จำกัด จำนวน ๑๒ รายการ เช่น นมสดพาสเจอร์ไรซ์ นมปรุงแต่ง เป็นต้น ๒.ผลิตภัณฑฺ์ของบริษัท มาร์ส ไทยแลนด์ อิงค์ จำนวน ๖ รายการ เช่น ช็อกโกแลตนมเคลือบน้ำตาลตราเอ็มแอนด์เอ็ม นมตราโดฟ เป็นต้น (ที่มา: เยาวมาลย์ ค้าเจริญ. "รอบรู้เรื่องเมลามีน". วารสารสาส์นไก่ และ สุกร ๕, ๕๒ (ก.ย. ๕๐))

    ที่มาจาก : http://www.scicommthailand.com/

  2. #2
    ขอบคุณเด้อครับสาวโรงงานที่นำสาระดีๆๆมาสู่พี่น้องเฮาครับ

  3. #3
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ รินเมืองร้อยเกิน
    วันที่สมัคร
    Aug 2008
    ที่อยู่
    เกษตรวิสัย - ร้อยเอ็ด
    กระทู้
    530
    ขอบคุณครับสำหรับความรู้ ต่อไปนี่สิระวังการอยู่การกินอีกหลายครับย่าน

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •