หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 15

หัวข้อ: ว่านตูบหมูบ

  1. #1
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ DK ยโสธร
    วันที่สมัคร
    Aug 2008
    กระทู้
    122

    ว่านตูบหมูบ


    ว่านตูบหมูบ
    กินกับแจ๋ว กับตั๊กแกนทอด กับป่น แช่วงฤดูร้อน ประมาณเดือน 6 (เดือนมิถุนายน) อาหารตามธรรมชาติของคนอีสาน ได้จากป่าเป็นส่วนให่ อาหารประเภทหนึ่งที่นิยมคือ "หมกกะปอมใส่ว่านอีอูบ" ก่อนที่จะเป็นหมกกะปอม ต้องเตรียม กะปอม (กิ้งก่า) สับละเอียด ใส่ลงในใบตองกล้วย เติมพริกน้ำปลา เกลือ น้ำปลาร้า และที่ขาดไม่ได้คือ ว่านอีอูบ ซึ่งเป็นผักที่มีสรรพคุณดับกลิ่นคาว ของกะปอม เป็นอย่างดี คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปนึ่งให้สุก รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ รสแซ่บ อย่าบอกใคร หรือจะเป็น "หมกแมงเงา ใส่อีอูบ" แมงเงา คือ แมลงป่องช้าง ซึ่งขุด หาได้จากป่าโคก จะนำแมงเงามาสับละเอียด ใส่ว่านอีอูบ ซึ่งจะช่วยดับกลิ่นฉุนจากตัวแมงเงา และได้กลิ่นหอมจากว่านอีอูบแทน แล้วนำไปนึ่งให้สุก รสแซ่บไม่แพ้ หมกกะปอม
    อีอูบ หรือตูบหมูบ เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวจัดอยู่ในวงศ์ข่า หรือขิง (Zingiberaceae) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Kaempferia rotunda L. มีชื่อเรียกตามท้องถิ่นต่างๆ กันไป เช่น เปราะป่า เปราะหอม ว่านหาวนอน ว่านนอนหลับ ว่านดอกดิน ว่านส้ม หรือเอื้องดิน เป็นต้น
    ว่านอีอูบ เป็นพืชชนิดหนึ่ง ที่พบในป่าโคก หรือป่าเต็งรัง ในภาคอีสาน ชาวบ้านจะเก็บทั้งต้น ใบอ่อน และหัว (ราก) มาประกอบอาหาร ประโยชน์ด้านอื่นๆ ตามภูมิปัาพื้นบ้านอีสาน จะใช้ด้านสมุนไพร ใช้หัว (รากซึ่งมีลักษณะเป็นปม เล็กๆ จำนวนมาก อยู่เป็นกระจุก) เป็นยาขับลม ใช้น้ำมันหอมระเหยจากหัว ดมบรรเทาอาการวิงเวียน ซึ่งในปัจจุบันได้มีการประยุกต์สกัดน้ำมัน ดังกล่าวผลิตเป็นน้ำหอม เป็นอุตสาหกรรมอีกด้วย
    ซ๊บแซบ
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย DK ยโสธร; 16-03-2012 at 20:10.

  2. #2
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,172
    บล็อก
    9
    ไฟล์รูปต้องเป็นชื่ออังกฤษจ้า เอาใหม่ลองใหม่เด้ออยากเห็น

  3. #3
    Maximum learning
    ศิลปิน นักเขียน
    สัญลักษณ์ของ khonsurin
    วันที่สมัคร
    Apr 2008
    ที่อยู่
    ท่าตูม สุรินทร์
    กระทู้
    9,605
    บล็อก
    197
    สาระที่ให้มีประโยชน์มากค่ะ แต่รูปอัพไม่ขึ้น อยากเห็นรูปหว่านนี่จังเลยค่ะ

  4. #4
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
    Mr.Reception
    สัญลักษณ์ของ คนตระการ...
    วันที่สมัคร
    Feb 2008
    กระทู้
    4,728
    กินกับกอ้ยกะปอมกะแซบๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

  5. #5
    นักปราชญ์เมืองอีสาน
    ศิลปินนักแต่ง ผญา
    สัญลักษณ์ของ ศรีสะท้าน
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    กระทู้
    4,311
    ข้อมูลภาพจาก http://gotoknow.org/blog/walai/72243


    แม่นอยู่พี่น้อง ว่านนี้มักเกิดนำหัวไฮ่ปลายนา ตามป่าจิกป่าฮัง ที่เรียกว่าว่านตูบหมูบ น่าสิมาจากรูปพรรณสัณฐานลักษณะของใบว่านที่หมูบ(หมอบ)ฮาบติดดิน คือลักษณะใบว่านสิบ่เด่ใบชึ้นคือพืชชนิดอื่น(หมายถึงที่เกิดเองตามธรรมชาติ) ตามที่ผู้ข้าเคยเห็นมาเนาะ

  6. #6
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,172
    บล็อก
    9
    ขอบคุณจ้าอ้ายศรีสำหรับรูปถาพประกอบ ปุ้ยนึกออกแล้วจ้าใบมันจะแหมบกะดิน
    ใบอ่อนมันจะโปร่งขึ้นมาซี่จะเดแล้วก็ดึงเอาไปกินจ้าบ่แซบดอก ::)

  7. #7
    บ้านหนองแห่ บ้านเกิดบ่าวทิพย์ เผิ่นสิเอาใบสมันมากินกับแกงหน่อไม้เข่ากันปานหยัง
    ยามไปหาเห็ด หาเห็ดบ่ได้กะเอาใบหว่านตูบหมูบนี่ล่ะมายุแจ่ว แซบคือกัน

  8. #8
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ หนุ่มลำซี
    วันที่สมัคร
    Jun 2008
    ที่อยู่
    เมืองปลาเค็ม
    กระทู้
    628
    อั่นี่บ่เดคนกินครับ
    ฮู่จักแต่ความหมายอื่นครับ....อิอิ

  9. #9
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ แหลวแดง
    วันที่สมัคร
    Mar 2008
    กระทู้
    2,194

    Re: ว่านตูบหมูบ

    เว้ามากะเป็นตาแซบคือเจ้าว่าอยู่คับ อยากกินเบิ่งเด้ บ่เคยกินจักเทื่อ หมกกะปอมใส่ว่านตูบหมูบคือสิแซบเนาะ :g:g

  10. #10
    Maximum learning
    ศิลปิน นักเขียน
    สัญลักษณ์ของ khonsurin
    วันที่สมัคร
    Apr 2008
    ที่อยู่
    ท่าตูม สุรินทร์
    กระทู้
    9,605
    บล็อก
    197

    Re: ว่านตูบหมูบ

    ขอบคุณมากนะคะ เพิ่งเคยเห็นจ้า 8)8)

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •