ขนมเข่งไหว้เจ้า แปรรูปจ้า

**kapoloclikclik** · 29-01-2009, 19:24

จากที่เราไหว้เจ้าวันตรุษจีน มีขนมมากมายจนกินบ่หมด และหนึ่งในนั้นกะคือขนมเข่งจ้า
วันนี้ kapoloฯ มีวิธีแปรรูปขนมเข่ง ที่ไม่ค่อยสอมีไผกิน มาเป็นขนมเข่งที่อร่อย และรับรองว่าจะหมดภายใน 1 ชั่วโมงรึว่าน้อยกว่านั้น
1. รวบรวมขนมเข่งที่ไหว้เจ้าเสร็จแล้วมาจ้า (kapoloฯ รวบรวมได้หน่อยเดียวเพราะเฮ้ดกินไปก่อนแล้วจ้า)

2. หั่นขนมเข่งให้มีขนาดพอเหมาะ ตามต้องการจ้าควรจะหั่นก่อนแล้วค่อยแกะใบตองออกเด้อจ้าเพราะว่าสิได้แกะง่ายๆ อย่าให้ใหญ่เกินเด้อจ้าเดี๋ยวสิไหม้ก่อน

3. นำไปชุปแป้งจ้า ในที่นี้ kapoloฯ ใช้แป้งตรา โกกิ เพราะหาซื้อง่ายจ้า มาผสมน้ำพอควรหรือว่าไผที่ชอบหวานกะผสมน้ำตาลลงในแป้งด้วยกะได้เด้อ

4. นำขนมเข่งที่ชุปแป้งแล้วลงทอดด้วย ไฟปานกลางเด้อจ้า

5. เกรียมได้ที่แล้วก็ตักเสิร์ฟได้เลยจ้า รับรองอร่อยแน่จ้า (ที่บ้านติดใจกันเพียบแน่)

ปล. ขนมที่หั่นแล้วสามารถนำใส่ถุงเก็บไว้ทอดกินวันหลังได้อีกและ ขนมที่ยังไม่หั่นถ้าเริ่มแข็งแล้วก็สามารถที่จะนำมาทำได้คือกันจ้า ยิ่งสิแซบจ้า