...แกงส้มสายบัว....

[ใบไม้สีชมพู]

อ้ายเซียงลาวว่าฝนตกแล้วไปหาแนวบ้านๆมาสู่กินแหน่ พะนะ กะเลยย่างลงหนองไป พอดีบ่มักขึ้นโคกปานได๋ เห็ดกับหน่อม้คือสิบ่ได้กินดอกพวกเจ้า อิอิ ไปพ่อสายบัวแดงงามๆอยู่กลางหนอง เลยลงไปเก็บสายบัวมาต้มส้มสายบัวสู่อ้ายเซียงลาว ซั่นดอกหว่า

น้องกรไปหาปลามาให้เอื้อยแหน่

[ใบไม้สีชมพู]

สายบัว ส่วนที่นำมารับประทานได้แก่ ส่วนที่เป็นสายของบัวสาย (บานกลางคืน) และสายของบัวเผื่อน (บานกลางคืน) สายของบัวสายเป็นสีแดงและขาวใหญ่กว่าบัวเผื่อน แต่บัวสายสีขาวมีน้อยกว่าในธรรมชาติ ส่วนสายของบัวเผื่อนจะมีสีเขียว เนื้อละเอียดและขนาดเล็กกว่า
รากบัว ซึ่งก็คือเหง้าบัวที่เจริญมาจากไหลบัวนั่นเอง มีสีน้ำตาล เมื่อเอามีดเฉือนตามแนวขวางจะเป็นรูพรุน ส่วนใหญ่จะนำมาทำอาหารหวาน เช่น ต้มน้ำตาล ลอยแก้ว เชื่อม ฉาบน้ำตาล หรือทำเครื่องดื่ม คนจีนเชื่อว่ารากบัวเป็นสมุนไพรรักษาอาการเจ็บคอ เสียงแหบแห้ง
ไหลบัว เป็นส่วนที่จะเจริญไปเป็นต้นอ่อน มีสีขาว ส่วนนี้มักนำมาทำส้มตำ ผัดน้ำมันหอย แกงส้ม
ฝักบัว ส่วนนี้จะมีก็เฉพาะบัวหลวง ความจริงเราไม่ได้กินฝักบัวหรอก แต่กินเมล็ดบัวต่างหาก อันนี้น่าจะเป็นส่วนที่คุ้นเคยกันอยู่แล้วทั้งเมล็ดบัวที่กินสดๆ หรือเอาไปเชื่อมกินเป็นขนมหวาน
ใบบัว ใบอ่อนของบัว เอามากินเป็นผัก จิ้มน้ำพริกอร่อยมาก ใบกลางแก่กลางอ่อน ใช้ทำเครื่องดื่ม ส่วนใบแก่แม้จะกินไม่ได้ แต่ก็นำมาประกอบในการทำอาหารได้ โดยการใช้ห่ออาหารแทนใบตอง แล้วนำไปอบ เป็นต้น
ดอกบัว กลีบของดอกบัว ตลอดไปจนถึงเกสรของดอกบัว สามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่มได้
.....
ข้อมูลจาก

http://www.thaiwaterlily.com
ขอบคุณค่ะ

[ใบไม้สีชมพู]

ได้ปลาค่อใหญ่มาแล้ว อิอิ

[บ่าวอุบลมิวสิค]

สายบัวถ่าบ่แกงกะเอามากินกับป่นปลาค่อแหน่เด้อ

[ใบไม้สีชมพู]

พริกขี้หนูแห้ง เกลือ กะปิ หอมหัวแดง โขลกรวมกันให้แหลก ระหว่างโขลกให้ตั้งน้ำร้อนพอท่วมปลา (ไม่ต้องเยอะจะได้เดือนเร็ว ๆ ) พอเดือด เอาปลาช่อนครึ่งตัวท่อนหาง ใส่ไปต้ม พอสุก แกะเอาแต่เนื้อโขลกรวมกับพริก ให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำลงคนในครกเพื่อที่จะได้ไม่เป็นก้อน เทลงหม้อเติมน้ำเพิ่มให้ได้ปริมาณครึ่งหม้อ ตั้งต่อให้เดือด ใส่สายบัวที่ลอกเปลือกออกไว้แล้ว ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสดูตามชอบ ตั้งพอเดือดอีกทีจึงใส่ปลา รอให้ปลาสุก เป็นอันเสร็จ 555 หิว ถ้าใส่ดอกสโนกับผักบุ้งนา แฮงแซบเด้อพี่น้อง อิอิ

[ตรี ศรีเมืองใหม่]

ป้าด//ปลาค่อน้องใบไม้มาคือหัวใหญ่แท้ เห็นแต่หัวน๊อ โตมันสิบ่อสําแขนนี้บ้อ อิอิ เป็นตาแซบ เอาไป 1คะแนนสําหรับแกงส้มสายบัวใส่ปลาค่อ......

[ใบไม้สีชมพู]

ขอบคุณค่ะอ้ายเซียง ให้คะแนนคนซิมคือกันค่ะ

[ตรี ศรีเมืองใหม่]

ขอบคุณค่ะอ้ายเซียง ให้คะแนนคนซิมคือกันค่ะ

ปลาค่อ อ้ายเอาหัวมันเด้อ พุงพร้อม มักแฮง

[ใบไม้สีชมพู]

ต้องยาดกันจักหน่อยล่ะ อิอิ มักคือกัน

[บ่าวอุบลมิวสิค]

ให้ยาดนำแหน่เด้อ