ไก่เทอริยากิ

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

ไก่เทอริยากิ (Chicken Teriyaki)

มื้อนี้ลองเปลี่ยนกับข้าวบ้างเด้อค่า



เทอริยากิมีทั้งแบบผัดและแบบย่าง ถ้าย่างก็ใช้ซอสสูตรเดียวกัน วันนี้ทำแบบผัดนะคะ


เครื่องปรุง

สะโพกไก่ลอกหนังออกหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าสาเก 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้เหล้าจีน)
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีซอยเป็นเส้น
แครอทซอยเป็นเส้น
หอมใหญ่ซอย


วิธีทำ

1. ผสมขิงแก่ กระเทียม พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว เหล้าสาเก น้ำผึ้ง เข้าด้วยกัน
2. เทผสมใส่ไก่หมักไว้ 2 ชั่วโมง
3. ตั้งกะทะแบน(คล้ายๆกะทะที่ใช้ทอดหอยทอด) ใช้ไฟกลาง พอกะทะร้อน ใส่เนยครึ่งช้อนโต๊ะรอจนเนยละลาย
4. ใส่ไก่ที่หมักไว้ ผัดไก่จนสุก (ให้ไก่เกรียมนิดนึงเด้อ) พอไก่สุกพักไว้อีกฟาก ใส่เนยที่เหลือ ใส่ผัก ซีอิ้วขาว ใช้ไฟแรง ผัดจนผักสุก เสริฟคู่กับไก่ และข้าวสวยร้อนๆแซบอีหลีเด้อ