จ้ำ#คนรักของดอกไม้
เวอร์ชั่น ตะลุยครัว Vol.1
๒๘ มีนาคม พ.ศ. ๒๕๕๒
ห่อหมกปลา(แบบย่าง)
เตรียมเครื่อง
เนื้อปลานิลชิ้นหั่นท่อนก่อนหนึ่งถ้วย
ตามมาด้วยใบแมงลักผักต้นหอม
ใบมะกรูดใส่ไปไม่ต้องออม
แล้วตะล่อมหาใบตองไว้รองลง
อีกอย่างมีปลาร้าเขาว่าเด็ด
ผสมเสร็จกับน้ำปลาอย่าลืมหลง
เตรียมให้ดีมีแล้วไซร้จะไม่พะวง
ใส่ก็คงต้องให้ถึงหนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
โขลกพริกกระเทียมแกะและตะไคร้
ตำพอให้ใกล้พอดีที่จะแหลก
ใส่หอมแดงแบ่งครึ่งลงไปแทรก
ตำให้แตกละเอียดดีทั้งสี่ส่วน
เมื่อเรียบร้อยค่อยนำที่ตำไว้
เครื่องปรุงใส่เนื้อปลามาครบถ้วน
ผสมคลุกเคล้าให้จบครบกระบวน
ทุกอย่างล้วนห่อตองจริงแล้วปิ้งไฟ
อ้างถึง
ห่อหมกปลา(แบบย่าง)ของผู้สาวเมืองยโส
ปลานิลแล่เปนชิ้นแล้วหั่นเปนท่อน 1 ถ้วย
น้ำปลา+น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน ใบแมงลัก ใบมะกรูด ใบตองไม้กลัด
วิธีทำ
โขลกพริก ตะไคร้ กระเทียมให้แหลก
ใส่หอมแดงโขลกต่อจนหอมละเอียด
ตักใส่ปลา แล้วใส่น้ำปลาน้ำปลาร้า ต้นหอม ใบแมงลัก ใบมะกรูด คลุกเข้ากัน
นำไปห่อใบตอง นำห่อหมกไปย่างจนปลาสุกประมาณ 20 นาที
ขอโทษผู้สาวเมืองยโสครับที่เอาสูตรอาหารของคุณมายำซะเละโดยไม่บอกกล่าว
ขอโทษคร๊าบ
Bookmarks