กำลังแสดงผล 1 ถึง 2 จากทั้งหมด 2

หัวข้อ: ‘บาร์บีคิว’กินได้อย่าเพลิน

  1. #1
    Maximum learning
    ศิลปิน นักเขียน
    สัญลักษณ์ของ khonsurin
    วันที่สมัคร
    Apr 2008
    ที่อยู่
    ท่าตูม สุรินทร์
    กระทู้
    9,605
    บล็อก
    197

    ‘บาร์บีคิว’กินได้อย่าเพลิน


    ‘บาร์บีคิว’กินได้อย่าเพลิน





    เป็นที่ทราบกันโดยทั่วไปว่าอาหารสไตล์ตะวันตกประเภทอาหารจานด่วนที่เน้นความสะดวก อร่อย เช่น แฮมเบอร์เกอร์ ไก่ทอด ไก่ย่าง และพิซซ่า สามารถนำพาความเสี่ยงด้านสุขภาพมาให้กับเราๆผู้บริโภคได้ เพราะมีไขมัน เกลือ และให้พลังงานสูง ทำให้เกิดปัญหาโรคอ้วน ไขมันในเส้นเลือดสูง กล้ามเนื้อหัวใจตาย ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และอื่นๆอีกหลายอย่างตามมา

    สำหรับคนรักสุขภาพ เลี่ยงไม่รับประทานแฮมเบอร์เกอร์ แต่หันมานิยมเมนูเนื้อปิ้งย่างแทน เช่น “doner kebab” หรือเนื้อย่างบาร์บีคิวแบบหมุน ซึ่งเป็นการหมุนเนื้อข้างๆกองไฟช้าๆให้ค่อยๆสุกเกรียมจากด้านนอกไปสู่ด้านใน...ก็อย่านึกว่าจะรอดตัว

    เพราะเพิ่งมีการเปิดเผยผลการศึกษามาสดๆร้อนๆในอังกฤษว่า ไม่แตกต่างกันนัก เป็นการศึกษาของ the Local Authority Coordinators of Regulatory Services (Lacors) ซึ่งเป็นองค์กรความร่วมมือด้านกฎระเบียบของทางการที่พิสูจน์คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อย่างบาร์บีคิว โดยนำ 494 ตัวอย่างที่ยังไม่ราดซอสและน้ำสลัดจากทั่วประเทศมาทดสอบ ทั้งในเกาะอังกฤษ เวลส์ สกอตแลนด์ และไอร์แลนด์ ผลที่ได้พบว่ามีค่าพลังงานเฉลี่ยสูงถึง 1,000 แคลอรี ซึ่งคิดเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาณที่รับรองให้ผู้หญิงได้รับในแต่ละวัน

    สิ่งที่น่ากังวลตามมาคือ มีไขมันอิ่มตัวและเกลือในปริมาณสูงมาก โดยมีปริมาณเกลือเฉลี่ยสูงถึง 98% ของปริมาณที่รับรองให้ผู้ใหญ่ได้รับในแต่ละวัน และมีระดับไขมันสูงถึง 148% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน

    ส่วนตัวอย่างที่วางขายตามซูเปอร์มาร์เกตมีไขมันสูงระหว่าง 96-98% และตัวอย่าง 35% มีเนื้อไม่ตรงกับฉลากที่ติดไว้ เช่น เอาเนื้อหมูไปใส่ในฉลากอาหารสำหรับมุสลิม

    ตัวอย่างที่แย่ที่สุด มีค่าพลังงานสูงถึง 1,990 แคลอรี โดยมีเกลือสูงกว่าปริมาณที่รับรองสำหรับผู้หญิงบริโภคต่อวัน 95%, มีไขมันอิ่มตัวเกิน 346% และเกลือเกิน 277%

    รายงานการศึกษาชิ้นใหม่นี้มีขึ้นหลังจากก่อนหน้านี้สำนักงานมาตรฐานอาหารของอังกฤษ() เปิดเผยผลวิจัยเมื่อปี 2006 ที่พบว่าเนื้อย่างบาร์บีคิว 18.8% เสี่ยงสูงต่อสุขภาพของประชาชน และ 0.8% มีความเสี่ยงเล็กน้อย

    การศึกษาครั้งนี้คงทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงด้านการผลิตและบริโภคในอังกฤษบ้าง เพื่อควบคุมอาหารประเภทนี้ให้เป็นอาหารที่มีคุณภาพและเหมือนที่กำกับไว้บนฉลาก

    ส่วนผู้บริโภคอื่นๆทั่วไปที่โปรดอาหารประเภทนี้คงจะได้แง่คิดบ้างล่ะว่าควรระมัดระวัง อย่าตามใจปากมากเกินไป หรือปรับพฤติกรรมการรับประทานอาหารใหม่ ลดอาหารมีแคลอรีสูง หรือไปอุดหนุนร้านที่มีคุณภาพ…

    ทำได้ก็จะช่วยลดความเสี่ยงด้านสุขภาพ แถมยังจะช่วยเพิ่มพลังสมอง กระตุ้นความจำอีกต่างหาก นักวิจัยเยอรมนีเขาบอก...

  2. #2
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ สาวส่าเมืองอุดร
    วันที่สมัคร
    Dec 2007
    ที่อยู่
    Hattiesburg, MS , USA
    กระทู้
    1,287

    รอบยิ้มพิมใจ Re: ‘บาร์บีคิว’กินได้อย่าเพลิน

    บ่ได้สนเลย กินอย่างเดียว ฮ่าๆๆๆๆๆ อยู่อุดรเป้นบุพเพอร์ อีกต่างหาก ::)::)

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •