แป๊ะซะอิสาน

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

ส่วนประกอบ

ปลาSole แร่เป็นชิ้น หรือปลาอะไรก็ได้ที่ชอบ (ที่นี่หาได้แค่นี้ค่ะ เนื้อปลานี้จะนุ่มๆหวานๆคล้ายปลาบู่ทางบ้านเราค่ะ)
น้ำตาลทราย
กระเทียมสับ
พริกขี้หนู
น้ำมะนาว
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
เกลือ
น้ำปลา
ขนมจีน

ผักแนม

ผักกาดหอม ผักวอเตอร์แคส ผักสะระแหน่ ผักชี

วิธีทำ

นึ่งปลาให้สุกพักไว้

น้ำจิ้ม

ส่วนผสม

ทำน้ำเชื่อมโดยเอาน้ำตาลผสมกับน้ำ ตั้งบนเตาเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย พักไว้ โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม เติมเกลือนิดหน่อย น้ำมะนาว น้ำปลา แล้วก็ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ เสริฟพร้อมผักต่างๆ ผักกาดหอม ผักวอเตอร์แคส ผักชี สะระแหน่ เวลาจะทานก็หยิบผัก วางปลาลงบนผัก ทับด้วยเส้นขนมจีนอีกที ราดด้วยน้ำจิ้มแซบ สุดๆ

อ้างอิงจากคุณ Taw_noy แต่ตัดแปลงสูตรนิดหน่อยค่ะ
http://www.baanmaha.com/community/sh...ad.php?t=33697