ไก่นึ่งทุ่งกุลา
อุปกรณ์ และเครื่องปรุง
1ไก่บ้าน ตัวโตๆ จะให้อร่อยต้องเป็นไก่ตัวผู้
ที่กำลังจะเป็นหนุ่ม ชำแหละแล้ว
2ตะใคร้ ประมาณ 5 ต้น
3พริกไทย
4พริกแห้ง
5เกลือ
6ผงชูรส
7น้ำปลา
8ใบมะกรูด
9ข่า
10เหล้าขาว 1 ขวด
วิธีการทำ
1 ตะใคร้ ข่า ใบมะกรูด สับบางๆ
2 โขลก พริกไทย พริกแห้ง เกลือเข้าด้วยกัน
จนพริกแห้งแหลกละเอียด
3นำตะไคร้ ข่า ใชมะกรุดที่สับแล้วโขลกรวมกับ
พริกแห้งและพริกไท
4นำไก่ที่ชำแหละแล้วลงในหมอ
5นำเครื่องปรุงที่โขลกแล้วลงไปคลุกกับไก่
เติมน้ำปลา ผงนัว เหล้าขาว ประมาณ 1 เป็ก
(ที่เหลือเอาไว้ให้คนทำจิบพลางๆขณะทำ)
6.คนให้เข้ากันพอสมควรให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
จะเริ่มมีรสชาดหอมหวนขึ้นมาแล้ว
หากน้ำน้อยก็เพิ่มน้ำสักนิดนึง
7หมักไว้สักครู่ ประมาณ 10 นาที
8ล้างหม้อซึงให้สะอาด (หม้อที่เราใช้นึ่งข้าวนั่นแหละ)
9เตรียมหม้ออีกใบขนาดพอปิดรอยบักของหม้อนึ่งได้ เติมนำประมาณ 1/4 ของหม้อ
10นำไก่ที่หมักแล้วประมาณ 10 นาที มาเทลงหม้อนึ่ง
11นำหม้อนึ่งนั่นไปตั้งบนเตาที่มีไฟอ่อนๆ
12ตั้งใว้บนไฟรอประมาณ 30 นาที พอไก่สุกก็ตักใส่จานพร้อม เสริฟทันที
ส่วนพนักงานสาวเสริฟ กะต้องแบบนี้น้อจ้า
::)::)::)::)::)::)::)::)::)::)::)::)::)
Bookmarks