กินอะไรให้อายุยืน?



เมื่อวันอังคารที่ผ่านมา (31 มี.ค.) ฟลอเรนซ์ บัลด์วิน หญิงชราอายุมากสุด
ของถิ่นแดนผู้ดีอังกฤษ เพิ่งฉลองวันคล้ายวันเกิดครบ 113 ปีไป
ซึ่งเธอได้เผยเคล็ดไม่ลับของการมีอายุยืนว่า รับประทานแซนด์วิชไข่ทอดทุกวัน
ทำให้เธอสามารถประคองชีวิตถึงเลข 3 หลักมาได้


คำตอบคือไม่มีอะไรที่เป็นสูตรสำเร็จ เพราะจากการศึกษาของ
ดร.เอลิซาเบธ เวชเซลบอม แห่งมูลนิธิโภชนาการอังกฤษ
ที่ดูจากอาหารหลักๆของผู้มีอายุยืนหลายท่านหลายสัญชาติ
พบว่ามีความหลากหลายแตกต่างกันไป มาดูกันว่าหากต้องการ
มีอายุยืนยาวจะต้องนึกถึงเมนูใดบ้าง


1.ปลาเฮอร์ริงและน้ำส้ม
เป็นอาหารที่ เฮนดริก แวน แอนเดล-สคชิปเปอร์ ชาวดัตช์
ซึ่งอายุยืนถึง 115 ปี รับประทานทุกวัน ถือเป็นเมนูที่นำไปใช้ได้
เพราะปลาเฮอร์ริงถือเป็นแหล่งไขมันโอเมก้า 3 ชั้นดี
ซึ่งดีต่อระบบเลือดและหัวใจ ช่วยป้องกันภาวะหัวใจวาย
ส่วนน้ำส้มช่วยให้ได้วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ


2.ผัก
การรับประทานผักเป็นประจำทำให้คุณยายมาเรียม อะแมช
หญิงชาวอิสราเอล อยู่มาจนถึงวัย120 ปี ซึ่งเธออ้างว่าเ
ธอเป็นผู้มีอายุมากสุดที่ยังมีชีวิตอยู่ แต่กินเนสบุ๊คยังไม่รับรอง
ผักช่วยเธอได้เพราะเป็นแหล่งวิตามินและเกลือแร่
ช่วยลดเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็ง แต่ ดร.เวชเซลบอมแนะให้บริโภคผักสีต่างๆ
ให้สมดุลด้วย


3.เค้กคัสตาร์ด
เป็นอาหารที่มิโตโยะ คาวาเตะ หญิงชาวญี่ปุ่น มีอายุอยู่ถึง 114 ปี
ก่อนลาโลกในปี 2003 รับประทานเป็นประจำ แต่หากดูส่วนผสมหลักๆ
ที่มีน้ำตาล น้ำ เนย และสารสกัดวานิลาแล้ว เชื่อว่าเธอน่าจะทานเค้กคัสตาร์ด
เป็นปริมาณไม่มาก และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลมากกว่า


4.แอลกอฮอล์
ลูซี ดาบรู ชาวสกอตแลนด์ ที่สามารถมีอายุถึง 113 ปี
(เสียชีวิตในปี 2005) โดยไม่ต้องจบชีวิตก่อนวัยอันควร
มาจากนิยมดื่มบรั่นดีและน้ำขิง แต่ ดร.เวชเซลบอมเตือนให้ระวัง
เนื่องจากมีการค้นพบเหมือนกันว่าดื่มแอลกอฮอล์แต่พอประมาณ
ช่วยลดความเสี่ยงเกิดโรคหัวใจได้จริงอยู่ แต่อาจไปเพิ่มความเสี่ยง
เป็นมะเร็งบางชนิดได้ เชื่อว่าอาจเกิดจากน้ำขิง


5.ขนมปังไส้กรอก
ข้อนี้เป็นเมนูของไฮร์โฮรี เนสเตอร์ ชาวยูเครน ที่เสียชีวิตปี 2007
ด้วยอายุ 116 ปี ทำง่ายๆเพียงหั่นไส้กรอกสอดไส้ในขนมปัง รั
บประทานพร้อมผักกาด มันฝรั่งอุ่นๆ และปลาเฮอร์ริง
เชื่อว่าอายุยืนคงไม่ได้เกิดจากไส้กรอกที่เป็นอาหารสำเร็จรูป
แต่น่าจะหมายถึงทานแต่พอประมาณในเมนูอาหารที่สมดุลพร้อมผักและปลา


6.ขนมปัง ดริปปิ้ง และเกลือ
เอดา แมสัน ชาวอังกฤษ สามารถอายุถึง 111 ปี เพราะใช้ชีวิตอยู่
กับขนมปังราดด้วยดริปปิ้งเป็นประจำทุกวัน แต่คงไม่ทุกคนที่บริโภคเมนูนี้
แล้วจะโชคดีอายุยืนเหมือนแมสัน ดร.เวชเซลบอมเองก็ไม่แนะนำ
เพราะดริปปิ้งมีไขมันอิ่มตัวสูง ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
ส่วนเกลือที่ผสมอยู่ทำให้เสี่ยงความดันสูงและเกิดโรคหัวใจตามมาได้


7.อาหารเช้าสไตล์สกอต
อาหารเช้าจากข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่แอนนี ไนท์ ชาวสกอต
รับประทานเป็นประจำ และได้ผลทำให้อายุยืนยาวถึง 111 ปี
ก่อนสิ้นชื่อปี 2006 เมนูนี้ถือว่าใช้ได้ เพราะเป็นแหล่งเส้นใย
และดื่มกับนมที่เป็นแหล่งของแคลเซียม


8.ข้าวต้มและไก่
เป็นอาหารจานโปรดที่สุดของยูกิจิ ชูงันจิ ที่ทำให้เขาอายุยืนถึง 114 ปี
เชื่อว่าเป็นเพราะข้าวเป็นแหล่งของแป้ง ยิ่งผสมกันหลายชนิดยิ่งได้กากใย
วิตามิน และเกลือแร่สูง


9.คอทเทจ ชีส
ซาขาน โดโซวา เป็นหญิงที่เจ้าหน้าที่คาซักสถาน อ้างว่าเธอมี
อายุมากที่สุดในโลก แต่ยังไม่ได้รับการรับรองอีกเหมือนกัน
เพิ่งครบ 130 ปีไปในเดือนมีนาคมนี้ เชื่อว่าชีสให้ผลดีต่อเธอ
เพราะเป็นแหล่งแคลเซียมสำคัญที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
แถมยังมีไขมันต่ำกว่าชีสชนิดอื่นๆ


10.นมลา
สุดท้าย...จะลองดื่ม “นมลา” แบบมาเรีย คาโปวิลลา ชาวเอกวาดอร์
ดูก็ได้ เพราะทำให้เธออายุยืนได้ถึง 116 ปีเลยทีเดียว
ก่อนจากไปในปี 2006



เมนูไหนเลือกกันได้ตามสบาย...ทางนี้มองว่ายึดหลักบริโภคอย่างสมดุล
ไม่เครียด ออกกำลังกายยืดเส้นยืดสายบ้าง และพักผ่อนให้เพียงพอ.
จะเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนนะคะ