หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 3 หน้า 123 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 22

หัวข้อ: แกงโฮะ

  1. #1
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ tonfang
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    109

    พบปะพูดคุย แกงโฮะ


    แกงโฮะ คำว่า ?โฮะ? แปลว่า รวม คือการนำเอาอาหารหลายๆ อย่างมารวมกัน ในสมัยก่อนแกงโฮะมักจะทำจากอาหารที่เหลือหลายๆ อย่างรวมกัน โดยอาจมีการปรุงรสตามใจชอบ หรือ เติมบางอย่าง เช่น วุ้นเส้น หน่อไม้ และแต่งกลิ่นโดยใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ ปัจจุบัน นิยมใช้ของสดในการปรุง และใช้แกงฮังเลเป็นเครื่องปรุง
    แกงโฮะ
    ส่วนผสมแกงโฮะ
    1. วุ้นเส้นแช่น้ำตัดเป็นท่อน 100 กรัม
    2. หน่อไม้ (ดอง) 50 กรัม
    3. ถั่วฝักยาว 20 กรัม
    4. มะเขือพวง 20 กรัม
    5. มะเขือเปราะ 20 กรัม
    6. ตำลึง 10 กรัม
    7. พริกขี้หนู 5 เม็ด
    8. ตะไคร้ (หั่น) 1 ต้น
    9. ใบมะกรูด 5 ใบ
    10. ต้นหอม (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
    11. ผักชี (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
    12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
    13. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
    14. แกงฮังเล 150 กรัม
    15. ผงฮังเล 1/2 ช้อนชา

    เครื่องแกงแกงโฮะ
    1. พริกแห้ง 7 เม็ด
    2. พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด
    3. หอมแดง 3 หัว
    4. กระเทียม 10 กลีบ
    5. ตะไคร้ (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
    6. ข่า (ซอย) 1/2 ช้อนโต๊ะ
    7. กะปิ (หยาบ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
    8. เกลือ 1 ช้อนช


    1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
    2. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงผัดให้เข้ากัน ใส่ผักสุกยาก ตามด้วยหน่อไม้ แล้วผัดให้เข้ากัน
    3. เติมน้ำเล็กน้อย ใส่วุ้นเส้น ผัดให้เข้ากัน
    4. ใส่ผงฮังเล ตามด้วยแกงฮังเล ผัดให้เข้ากัน
    5. ใส่กะทิ แล้วตามด้วยผักสุกง่าย ผัดต่อจนสุก ยกลง

    เคล็ดลับในการปรุง
    แกงโฮะ ควรมีน้ำพอสมควร เมื่อใส่วุ้นเส้นลงไปจะทำให้สุกง่าย และแห้งพอดี
    ควรใส่ผักที่สุกยากลงผัดก่อน ตามด้วยผักที่สุกง่าย

    เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
    เลือกผักที่สดและใหม่ เลือกตามฤดูกาลที่ชอบก็ได้
    เลือกหน่อไม้ดองที่ใหม่ เทน้ำหน่อไม้ดองทิ้ง และล้างน้ำ 1 ครั้งก่อนนำลงผัด

    แกงโฮะแกงโฮะแกงโฮะแกงโฮะแกงโฮะ
    c06:

    อ้างอิงที่มา
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย ติ๋ม เปอร์โย; 05-01-2010 at 03:12.

  2. #2
    อีหลี
    Guest
    โอ๊ะ น่ากินจางงงงงง เป็นตาแซบ แต่เป็นตาเฮ็ดยาก ขอกินอย่างเดียวดีก่าเนาะ

  3. #3
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ สาวทุ่งฝน
    วันที่สมัคร
    Nov 2008
    ที่อยู่
    ห้องพี่สาว
    กระทู้
    509
    งานนี่กินผักไปเต็มๆเลยน้อจ้า อาหารเพื่อสุขภาพจริงๆ

    น่ากินมากๆเลย เครื่องปรุงหลายคัก จักสิจำได้บ่บุ๊ คิคิ

    เดี๋ยวสิลองเฮ็ดสู่อิแม่ซิมเบิ่งก่อนนา ก๊ากกกกก

  4. #4
    แวะมากินอาหารเนือเจ้าแกงโฮะลำแต้ๆๆเด้อครับตักมาทางเกาหลีจักจานแน่เด้อครับ

  5. #5
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ ญา ทิวาราช
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    838
    บล็อก
    17
    ป้าดดดดดดดด มาเป็นตาแช่บแท้จ้า น้ำลายไหล อิอิ

  6. #6
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ ลูกหินกอง
    วันที่สมัคร
    Jul 2008
    กระทู้
    278
    ป้าดส่วนประกอบคือหลายแท่เป็นตาเฮ็ดยากน้อครับ...แต่หว่าเฮ็ดแล้วกะเป็นตาแซบอยู่น้อครับ

  7. #7
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ บ่าวกระสัง
    วันที่สมัคร
    Nov 2008
    ที่อยู่
    บุรีรัมย์
    กระทู้
    197
    เป็นตตาแซ่บ เนาะ อ้ายต้องว่างๆซิลองเฮ็ดเบิ่งกะหนา

  8. #8
    Super Moderator
    Guide & Photographer
    สัญลักษณ์ของ เจ้าซายน้อย
    วันที่สมัคร
    Sep 2007
    ที่อยู่
    อยู่ในใจเสมอ
    กระทู้
    1,550
    อ่า ...แวะมาเบิ่ง อ๋อยย คิดฮอด อาม่าเด้ .....ส่งมาทางพี้บ้างเด้อ

    ว่าตะ สิหาได้บ่ผักเนี้ย สิทดลอลสูตรเบิ่งเด้อจ้า คือเปนตาแซ่บน่อออ....

  9. #9
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ nong_aew
    วันที่สมัคร
    Apr 2008
    กระทู้
    86

    พบปะพูดคุย

    กิ๋นโตยได้ก่อเจ้า บ่ได้กิ๋นแกงโฮะเมินละ ยะบ่าเป๋น กิ๋นเป็นอย่างเดียวเจ้า 5555
    บ่ได้เว้าเหนือโดนแล้ว...อาจมีแคดแลดอีสานมานำ 555

  10. #10
    Membership renewed สัญลักษณ์ของ siranee
    วันที่สมัคร
    Jul 2008
    ที่อยู่
    ลาดกระบัง54(วัดศรีวารีน้อย)
    กระทู้
    986
    มื้อนี้กินแกงฮังเลแซบๆ มื้ออื่นได้กินแกงโฮะคั่กๆ คั่นแกฮังเลเหลือ...แม่นบ่จ้า

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •