กำลังแสดงผล 1 ถึง 2 จากทั้งหมด 2

หัวข้อ: ภูมิปัญญาในการแกง อ่อม เอาะ อุ หมก

  1. #1
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ หนุ่มน้ำยืน
    วันที่สมัคร
    Sep 2007
    ที่อยู่
    sathon bangkok
    กระทู้
    321
    บล็อก
    2

    ภูมิปัญญาในการแกง อ่อม เอาะ อุ หมก


    ภูมิปัญญาในการแกง อ่อม เอาะ อุ หมก

    ภูมิปัญญาในการแกง อ่อม เอาะ อุ หมก

    ภูมิปัญญาในการประกอบอาหารประเภทแกง อ่อม เอาะ อุ หมก เป็นอาหารที่มีลักษณะการปรุงที่คล้ายๆกัน แกงนั้นจะใส่เครื่องแกง เติมน้ำให้มาก ปรุงรสและใส่เครื่องปรุงตามใจชอบ

    ส่วนอ่อมนั้นมีเครื่องปรุงคล้ายแกงแต่เพิ่มข้าวเบือเข้าไป(ข้าวสารคั่วพอเหลืองโขลกละเอียด) รสชาดจะเข้มข้นกว่าแกง ใส่เครื่องปรุงเช่น ตะไคร้ หอมแดง กระเทียมมากว่า ใส่ผักมากชนิดในหม้อเดียวกัน นิยมใส่พริกอ่อนเป็นเม็ดๆ

    เอาะ อุ หมก ลักษณะคล้ายอ่อมแต่ไม่ใส่ข้าวเบือ ไม่ใส่ผักอื่นๆ ใส่เฉพาะใบแมงลัก ต้นหอม ใบมะกรูด เอาะมีน้ำเล็กน้อย อุจะแห้งสนิท เครื่องแกงทั้ง เอาะ อุ จะเข้มข้น โขลกเพียงหยาบๆ จะใช้ไฟอ่อนเพราะน้ำน้อย ปิดฝาหม้อให้ความร้อนระอุอยู่ภายใน ชาวอุบลมักนิยมรับประทานเอาะไข่ปลาปึ่ง (เทโพ)

    ส่วนหมกทำเช่นเดียวกับอุแต่จะโขลกเครื่องปรุง รวมกัน เครื่องปรุงเข้มข้น จะต่อยไข่ลงไปผสมด้วย คลุกเคล้าดีแล้วจึงเอาไปนึ่ง


    ภูมิปัญญาในการแกง อ่อม เอาะ อุ หมก

    ข้อมูลจาก
    www.mapculture.org
    ภาพประกอบจากอินเทอร์เนต
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย หนุ่มน้ำยืน; 11-05-2009 at 00:40.

  2. #2
    เห็นมกปลายากกินเ่ข่าเด่อ้าย

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •