แจ่วพริกหนุ่ม+แกงหน่อไม้

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

แกงหน่อไม้


เครื่องปรุง

หน่อไม้
ใบย่านาง
เห็ดฝ่าครึ่ง
ชะอมเด็ดสั้น
แมงลักเด็ดเป็นใบ
ต้นหอมหั่น
ตะไคร้หั่นท่อน
น้ำปลาร้า
น้ำ
พริกขี้หนู
ข้าวเบือ
น้ำปลา

หมายเหตุ ข้าวเบือ คือ ข้าวเหนียวแช่น้ำประมาณ 20 นาทีขึ้นไป แล้วนำมาโขกใช้ละเอียด

วิธีทำ


1. โขลกข้าวเบือให้ละเอียด
2. ปอกเปลือกหน่อไม้ ตัดส่วนแก่ทิ้ง ตัดเป็นท่อน ฝานบางๆ ต้มน้ำทิ้ง ให้หายขื่น
3. โขลกใบย่านาง แล้วนำไปคั้นกับน้ำ ให้น้ำใบย่านางออก กรองใส่หม้อ
4. นำหม้อที่ใส่น้ำใบย่านางยกขึ้นตั้งไฟ ใส่หน่อไม้พอเดือดใส่ พริกขี้หนู ตะไคร้ ข้าวเบือ น้ำปลาร้า(กรองในกระชอน) น้ำปลา ต้มสักครู่ ใส่เห็ด เมื่อทุกอย่างสุกทั่วกันดี ใส่ชะอม ต้นหอม ใบแมงลัก ยกหม้อลง


แจ่วพริกหนุ่ม


ส่วนประกอบ

-พริกหนุุ่่ม
-หัวหอมแดง
-กะเทียม
-ต้นหอมผักชี หั่น (สำหรับโรยหน้า)
-น้ำปลา น้ำปลาร้า

วิธีทำ

-เตรียมพริก และแกะหัวหอม กะเทียม ห่อฟอร์ยย่างตรงเตาย่างจนสุก
-แล้วก็เอาเปลือกชั้นนอกของพริกออกให้หมด
-โขลกเรียบร้อยใส่เกลือ หรือเหยาะน้ำปลา น้ำปลาร้าแล้วปรุงรสจ้า

:1-

[ฟากฟ้า]

แกงหน่อไม้เจ้าแหม๋มาเป็นตะแซ่บแท้น้อ ว่าแต่ขอจักถ้วยแนจ้า อิอิอิ

[ลูกอิสาน]

ขอแกงหน่อไม้แหน่จ้าจักถ้วยสิเอามาซดฮ้อนๆคือสิแซบคัก

[หนุ่มเหงาคนไกลบ้าน]

แกงหน่อไม้คือน่ากินแท้น้อบาดนิเบิดแล้วยังละขอห่อมาฝากทางเกาหลีแน่เด้อครับ เดี่ยวไปหาเก็บผักหมมากินกับน้ำพริกนำ

[pui.lab]

แกงหน่าไม้จักถ้วยแน๊ เป็นตาแซบเนาะจ๊ะ

[สาวทองแพง]

มาเฮ็ดแกงเป็นตาแซบแท้จ้า

[ติ๋ม เปอร์โย]

เห็นแกงหน่อไม้แล้วหิวข้าวเด้...ตาแซบเนาะจ้าใส่เห็ดพร้อม.....
บ่ได้กินอาหารไทยมาหลายอาทิตย์แล้ว...

[สาวส่าเมืองอุดร]

แกงหน่อไม้ตาแซบคักน้อ กินกับตำหมากฮุ่งใส่ปลาแดกต่อน อิอิอิ..จอยกะอยากเฮ้ดยุ
ไปซื้อน้ำใบยานางมันบ่มี คิดบ่ออกจักสิเฮ้ดแบบใด๋ดอก

[miaw]

กินนำแน่จ้า เป็นตาแชบหลายๆค่ะ

[แหลวแดง]

ฮ่วยๆๆๆๆๆ แกงหน่อไม้คือเป็นตาแซบแท้น้อบาดเนี้ย สุดยอดเลย ได้วิธีตำแจ่วพริกหนุ่มแล้วทีนี้ ขอบคุณหลายๆคับ ตอนนี้ขอกินนำจักถ้วยแหน่เด้อ