ของฝากจากสาวเกษตรอุบลเมืองดอกบัวงามจ้า

[สาวเกษตร]

ของฝากจากสาวเกษตรสำหรับผุบ่ได้เมือบ้านนำเนาะจ้า
บ่มีไผอยากเมือบ้านนำสาวเกษตรกะย้อยว่ามันไกลจ้า
จากกรุงเทพฯถึงอุบลฯ 629 กิโลเมตร จ้า
เทื่อสิเมือฮอดบ้านกะข้ามวันข้ามคืนพุ้นละจ้า (สาวเกษตรเมือรถไฟเด้อจ้า)
จากหัวลำโพงสถานีรถไฟอุบลฯกะคืนหนึ่งจ้า
จากอุบลไปนาจะหลวยกะอีก 135 โลจ้า
ขึ้นๆๆลงๆๆรถหลายต่อจ้า นั่งรถจนเมื่อยจ้า กะย้อนแนวนี้ละจั่งบ่มีผุอยากเมือบ้านนำ อิอิ
เมือผุเดียวกะเลยเอาของมาฝากจากอุบลจ้า อิอิ

มาอุบลฯต้องมาที่นี้ค่ะทุ่งศรีเมืองมาฮอดกะสิได้เห็นต้นเทียนใหญ่งามๆต้นนี้ละจ้า

ของฝากจากอุบลแซบๆๆจ้า

หมูยออุบล กับ ต้มก๊วยจั๊บอุบลใส่หมูยอ แซบๆๆๆๆ

ไส้กรอกอิสานอุบล เฮ็ดสุกมาให้พร้อมจ้า แซบๆๆ

กุนเชียงอุบล ทอดมาให้ชิมนำจ้า แซบๆๆ

ปิดท้ายด้วยเค็มหมากนัดจ้า หลนมาให้แล้วเรียบร้อย แซบๆๆ

[MUSIC]http://dc123.google.co.th/img/108193636/e24b6e4a/dlink__2Fdownload_2F108193636_2Fe24b6e4a_3Ftsid_3D20090611-075053-aba8c59a/preview.mp3[/MUSIC]

[เขมราฐ]

น้องเขมมักแหนมซี่โครง จ๊ะสาวนิด

[ต่วง]

ไส้กรอกเป็นตาเฮดกับแกล้มดีเนาะครับ

[เมษา]

เป็นตาแซ่บเนาะใส้กรอกแหม แต่ว่า เค็มหมากนัดมันคืออีหยังหือสาวเกษตร อั่นบ่เคยได้ยินแหม

[รินเมืองร้อยเกิน]

:-*มักไส้กรอกง่ะเป็นตาแซ่บ(กับแกล้มน่ออ้ายต่วง)

[คนตระการ...]

มาจากอุบล แซบทุกอย่างครับ ..55555..บ้านจะของ

[ประภาส]

หมูยอนั้นแล่วแซบจั๋วหมู่

[หนุ่มเหงาคนไกลบ้าน]

น่านๆๆๆๆน้องนิดอิอิเดี่ยวอ้ายซิกลับนำดอกคั้นบ่อมีคนไปนำนะอิอิ เมืองอุบลอุดมสมบูรณ์แนวอยู่แนวกินกะบ่ออึดครับ

[สาวเกษตร]

เป็นตาแซ่บเนาะใส้กรอกแหม แต่ว่า เค็มหมากนัดมันคืออีหยังหือสาวเกษตร อั่นบ่เคยได้ยินแหม

เค็มบักนัดเป็นอาหารพื้นบ้านโบราณคู่เมืองอุบลฯ มาช้านานแล้ว แต่เดิมเป็นที่รู้จักเฉพาะคนเฒ่าคนแก่ ปัจจุบันเริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น เค็มหมากนัดซึ่งเป็นการแปรรูปอาหารมีที่เดียวเฉพาะที่จังหวัดอุบลราชธานีเท่านั้น ที่มีลักษณะการถนอมอาหารแบบนี้จึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นหนึ่งเดียวในโลกก็ว่าได้

คำว่า ?เค็มบักนัด? แปลงมาจากคำว่า ?เค็มหมากนัด? เป็นภาษาท้องถิ่นของชาวอีสานที่ใช้เรียกขานผลไม้ หมากนัด คือ สับปะรด แต่สำเนียงภาษาของชาวอุบลฯ ออกเสียงสั้นไปบ้าง จึงออกมาเป็นหมากนัดหรือบักนัดแทน เค็มหมากนัดสูตรของแม่อารีย์ได้มาจากย่าจันทร์อ่อนที่ใช้ในการถนอมอาหารในฤดูที่มีปลามาก โดยใช้ส่วนผสมจากวัตถุดิบธรรมชาติที่ไร้สารเคมี มีทั้งเค็มบักนัดหมูและเค็มบักนัดปลา สาเหตุที่คนโบราณนิยมทำเนื่องจากสามารถถนอมอาหารไว้ได้เป็นระยะเวลายาวนาน มีรสชาติอร่อยและนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายชนิด

ใช้ส่วนผสมจากวัตถุดิบธรรมชาติที่ไร้สารเคมี สามารถถนอมอาหารไว้ได้เป็นระยะเวลายาวนาน มีรสชาติอร่อยและนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายชนิด

ขอขอบคุณข้อมูลจาก: แม่อารีย์ วีระกุล อ.เมือง จ.อุบลราชธานี

[หนุ่มบ้านโคก เมืองตาลสุม]

แม่นแล้วของมาจากอุบลแซบเมิดทุกแนวเด้อhbd: