หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 3 หน้า 123 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 22

หัวข้อ: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

  1. #1
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ ตรี ศรีเมืองใหม่
    วันที่สมัคร
    Apr 2006
    ที่อยู่
    หนุ่มอุบล คนศรีเมืองใหม่
    กระทู้
    4,876

    "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ


    "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ


    "อ่อมกบ" อุบลฯ กลมกล่อมหอมอร่อย


    ปัจจุบันกบเป็นอีกหนึ่งอาหารโปรตีนที่หลายๆคนนิยมรับประทาน โดยเฉพาะทางภาคอีสาน นำมาทำอาหารได้สารพัด ไม่ว่าจะเป็น ปิ้ง ทอด ผัดเผ็ด ฯลฯ


    ในอดีตเคยหากบได้ตามท้องไร่ท้องนา แต่ทุกวันนี้ค่อนข้างหายาก เพราะพิษสารเคมีในท้องทุ่ง ทำให้หายไปเยอะทั้งปูนา ปลา กบ แต่สำหรับผู้ชื่นชอบกบไม่มีปัญหาเพราะมีการเพาะเลี้ยงในเชิงธุรกิจกันค่อนข้างแพร่หลาย นึกอยากกินก็ไปเดินหาซื้อตามตลาดมีขายทุกฤดูกาลไม่จำเป็นจะต้องเฉพาะหน้าฝน


    เมนูกบอย่างหนึ่ง ที่นำมาแนะนำกันวันนี้ เป็นอาหารยอดนิยมของชาวอีสาน คือการนำกบไปทำแกงอ่อม หรือ "อ่อมกบ" นั่นเอง


    อ่อมกบ 1 ถ้วยใหญ่ๆ เครื่องปรุงประกอบด้วยผักดอกขิก 1 ถ้วย บวบหอมหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย สายบัวหั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย ยอดใบแมงลัก 1 ถ้วย ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น พริกแห้ง 5 เม็ด หัวหอม 3 หัว น้ำปลาร้าครึ่งถ้วย น้ำปลา เกลือ ข้าวคั่ว ส่วนกบเลือกตัวขนาดปานกลาง 2-3 ตัว ที่ให้เลือกขนาดปานกลางเพราะถ้าเป็นกบตัวใหญ่กระดูกจะแข็งรับประทานไม่อร่อย นำกบไปผ่าท้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆพักไว้


    นำพริก ตะไคร้หั่นฝอย หัวหอม มาโขลกไม่ให้ละเอียดมากนักตั้งเอาไว้ก่อน นำหม้อแกงเปล่าๆมาตั้งไฟอ่อนๆ เอากบที่สับเป็นชิ้นๆลงคั่ว ดูพอกบเริ่มสุกเอาพริก ตะไคร้ หัวหอมที่โขลกไว้ลงไปคั่วคลุกเคล้ากับเนื้อกบให้เหลือง ช่วงนี้ให้เหยาะน้ำปลาหรือน้ำปลาร้าลงไปเล็กน้อยให้เข้าเนื้อ


    เมื่อเนื้อกบสุกดีแล้วเติมน้ำสุกประมาณ 1 ถ้วยลงไป ปิดฝาหม้อให้น้ำเดือด จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้ใส่ลงไป บวบกับสายบัวสุกยากใส่ลงไปก่อน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ข้าวคั่ว ขั้นสุดท้ายใส่ใบแมงลักแล้วปิดฝาหม้อยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยยกขึ้นโต๊ะ รสชาติแกงอ่อมจะกลมกล่อม เค็มปะแล่มๆไม่เผ็ดเกินไป ซดได้ทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่ ช่วงนี้หลายคนไม่มั่นใจเนื้อไก่ น่าจะมาลองเนื้อกบดูบ้าง
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย ตรี ศรีเมืองใหม่; 06-06-2009 at 13:04.

  2. #2
    Super Moderator สัญลักษณ์ของ ไก่น้อย
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    ที่อยู่
    นครโคราช
    กระทู้
    5,310
    บล็อก
    8

    Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

    ยืมตัวพ่อครัว........มาเฮดสูกินนำได่บ่ อิ อิ แบบว่าบ่กล้าฆ่ากบ .........แมะอ้าย ตาแซ่บเนาะอ้ายเซียง 8) Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

  3. #3
    สงัด903
    Guest

    Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

    :) ,มักครับ อาหารประเภท กบ อ่อมอันนี้ มันมีผักอะไรอย่างนึงนี่แหละที่ใส่ลงไปแล้วรสขมๆ ซดร้อนๆ ชุ่มคอดี แต่ไม่รู้ว่าชื่อผักอะไรครับ 8)

  4. #4
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ ตรี ศรีเมืองใหม่
    วันที่สมัคร
    Apr 2006
    ที่อยู่
    หนุ่มอุบล คนศรีเมืองใหม่
    กระทู้
    4,876

    Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

    Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ ไก่น้อย
    ยืมตัวพ่อครัว........มาเฮดสูกินนำได่บ่ อิ อิ แบบว่าบ่กล้าฆ่ากบ .........แมะอ้าย ตาแซ่บเนาะอ้ายเซียง 8) Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ
    แซบคักตั้วน้อง..หัดเฮ็ดใว้เด้อ เผื่อสิได้เฮ็ดให้อ้ายกิน......บุ๋ย... Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับจั่งแม่นเลาคัก

  5. #5
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ ตรี ศรีเมืองใหม่
    วันที่สมัคร
    Apr 2006
    ที่อยู่
    หนุ่มอุบล คนศรีเมืองใหม่
    กระทู้
    4,876

    Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

    Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ คนอยู่โอ๔๑๒
    :) ,มักครับ อาหารประเภท กบ อ่อมอันนี้ มันมีผักอะไรอย่างนึงนี่แหละที่ใส่ลงไปแล้วรสขมๆ ซดร้อนๆ ชุ่มคอดี แต่ไม่รู้ว่าชื่อผักอะไรครับ 8)
    น่าสิเป็นผักไส่(ใบและยอดมะระ) หรือไม่ก็ผักคาด ครับคนทางอิสานเฮานิยมเอามาอ่อมใส่กบ แซ๊บ แซบ ครับ 8) 8) 8)

  6. #6
    Super Moderator สัญลักษณ์ของ ไก่น้อย
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    ที่อยู่
    นครโคราช
    กระทู้
    5,310
    บล็อก
    8

    Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

    อ้ายเซียง.........เพลงนิ ของไผอ้าย Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

  7. #7

    Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

    .......แต่ว่าสูตรทางบ้านบ่าวเมืองแปะผั่นเอากบมาสับให้ละเอียดบ่ค่อยนิยมสับเป็นชิ้นเด้.......... 8) 8)

    ....... Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับเที่ยงแล้วขอนำจักจานแนเด้อบ่าวเซียง ขอเผ็ดๆจักน้อยเด้อ......... Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

  8. #8
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ ใบไม้สีชมพู
    วันที่สมัคร
    Jun 2006
    กระทู้
    3,025

    Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

    อ่อมแต่ขาโต้กบให้น้องจักถ้วยแหน่อ้ายเซียง อิอิ

  9. #9
    bandit
    Guest

    Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

    กบเลี้ยงมันบ่เซบตั๊วคับ มันคาว แต่ว่ากบนานิสุดยอดเลย แต่เฮ็ดจังใด๋ใด้ซู่มื่อนี้บ่ค่อยมีให่เห็นแล้วสู่มื่อนิ กบนานันนะ Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ บ้านผมเขาพากันอ่อมไสผักกะแยง กับบักบวบ ถ่าบ่มีผักกะแยงกะไส่ยอดผักไซ่แทน แต่ว่าบ่ไส่เข่าเบือเด้ะ น้ำน่อยๆ นัวๆ ขมอำล่ำบ๊ะสุดยอด 8) ว่าแล้วสิต่าวเมือทางบ้านไปขอเงินอีแม่ไปตลาดเบิ่งกะหน้า Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

  10. #10
    นักการภารโรง สัญลักษณ์ของ บ่าวคนเดิม
    วันที่สมัคร
    Jan 2006
    ที่อยู่
    Amphoe Det Udom
    กระทู้
    3,760

    Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ

    Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ ใบไม้สีชมพู
    อ่อมแต่ขาโต้กบให้น้องจักถ้วยแหน่อ้ายเซียง อิอิ
    นางคือซิเลือกกินแต่หม่องแซบแท้น้อ....ขาดโต้ยหว่านิแหม Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ Re: "อ่อมกบ" สูตรอุบลฯ  กลมกล่อมหอมอร่อย แซ๊บ แซบ ครับ
    ขอบพระคุณสมาชิกและทีมงานที่เคารพรักทุกท่าน

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •