แจ่วบอง=ของมัก
อันแจ่วบองของดีคนอีสาน
คนโบราณยัดใส่ในกระบอก
ทำเก็บไว้กินได้นานชาวบ้านนอก
พอจะออกเดินทางไกลพกไปกิน
:heart:
พูดเปลืองเปล่ามาเริ่มเล่าเขาทำกัน
ขั้นแรกนั้นเตรียมปลาร้าหาตามถิ่น
ตวงร้อยกรัมนำมาห่อตองฉีกชิ้น
ปิ้งให้กลิ่นหอมหวนชวนรับทาน
:heart:
แล้วเริ่มทำนำมาสับยับละเอียด
สับละเมียดสับละไมพักใส่จาน
เผาพริกแห้งยี่สิบเม็ดเผ็ดพอทาน
อย่าเผานานแค่หอมก็จะพอดี
:heart:
เอาหอมแดงแบ่งห้าหัวนำเผาไฟ
ข่าหั่นแว่นเผาไปให้ได้สี่
เผากระเทยเอ๊ยกระเทียมเตรียมให้ดี
เผาได้ที่ให้แกะเปลือกเลือกสองหัว
:heart:
โขลกโขลกสับสับไม่นับญาติ
สับให้ขาดสบั้นหั่นให้ทั่ว
ที่เผาไฟนำใส่ครกโขลกเรียงตัว
พริกข่าหัวหอมกระเทียมจ๊ะที่ว่าสับ.....(อิอิ)
:heart:
อ้ออีกอย่างทางบ้านเขาก็ใส่
ปลาแห้งให้แกะเนื้อมาห้าช้อนนับ
ตวงลงใส่ไปโขลกรวมให้เสร็จสรรพ
บี้ไม่สับทำให้ป่นลงปนเจือ
:heart:
ปลาร้าดีที่สับคอยเรียบร้อยนั้น
ใส่รวมกันตะบันโขลกให้เข้าเนื้อ
ใส่สองช้อนน้ำปลาไทยไม่ใส่เกลือ
แล้วยังเหลือน้ำมะขามตามสองช้อน
:heart:
คนคนคนคนคนไปจนทั่ว
ชิมรสนัวหรือยังตามอย่างก่อน
ชอบรสไหนเพิ่มไปพอให้ผ่อน
ข้าวเหนียวร้อนจิ้มจ้ำเอาตามใจ......เด้อc06:
จ้ำ#คนรักของดอกไม้
เวอร์ชั่น เพราะว่าฉันมันหิว Vol.32
ณ ครัวไทยในต่างแดน
๕ กรกฎาคม พ.ศ. ๒๕๕๒
Bookmarks