พอดี ไปซื้อยาให้ น้องออมสิน อยู่ร้านขายยาเมืองสรวง เลยแวะหย่างตลาด เห็นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ กับ ผักคะน้า เมนู ผัดซีอิ้ว แล่นเข้ามาในหัวพอดี มื่อนี้เลยนำเสนอ ผัดซีอิ้วสูตรครัวเซียงเหมี่ยงฯ ครับผม...
เตรียมเส้นครับ เส้นใหญ่จะมาเป็นมัด ๆ ให้แกะออกจากมัดเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้ครับ
หั่นหมูเตรียมไว้ครับ
ผักคะน้าหั่น กับไข่ไก่ ครับ
จากนั้นให้ผัดเส้นเตรียใว้ครับ ผัดน้ำมันใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดหน่อยเพิ่มสีสัน พอสุกแล้วเอาเส้นพักไว้ครับ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมพอหอม เอาหมูลงผัด ปรุงด้วย ซี้อิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย
ใส่ค้าน้าลงไปผัด
ใส่เส้นลงไปผัดครับ
หลังจากผัดเส้น กับ ผักได้ที่ให้ แบ่งกระทะเป็นสองส่วน จัดให้ผัดเส้นอยู่ครึ่งซีกของกระทะ แล้ว ครึ่งที่เหลือใส่น้ำมัน ตอกไข่ลงไปสามฟอง ตีไข่ในกระทะให้แตก แล้วรอให้ไข่เริ่มสุกกะจัดการตักผัดเส้น มาวางโปะไข่ แล้วกะจัดการพลิกไปมาสองสามรอบให้ไข่กับเส้นเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามใจชอบ เซิญแซบนำกันกับ ผัดซีอิ้วสูตรครัวเซียงเหมี่ยงฯ ครับ ปรุงรสเพิ่มด้วย น้ำตาล พริกป่น บักนาว ตามใจชอบ ไผมักผงชูรสกะใสเอาตามหลังเด้อครับ เพราะว่าเซียงเหมี่ยงฯ เฮ็ดกับข้าวบ่ใช้ผมชูรสครับ
อ้างข้อความนี้
Bookmarks