ย่อนว่างัวอยู่บ้านออกลูก ก่อนที่เซียงเหมี่ยงฯ จะกลับเมืองไทย สี่ห้ามื่อ เซียงเหมี่ยงฯ เลยบอกว่าให้จ่งไว้ถ่าแหน่ มักหลายน้องงัว บ่ได้กินโดนแล้ว กลับไปสิไปต้มแซบ ๆ ซั่นดอกครับ
เผิ่นกะเลยต้มน้องงัว น็อคช่องฟรีซ ไว้ถ่าเนาะครับ ถ้าให้แซบ กะต้องสด ๆ ล่ะครับ แต่ว่า มาบ่ทันงัวออกลูกกะต้องแบบนี้เอาครับ
เตรียมเครื่องต้ม กะบ่มีหยังเนาะครับ ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด ลูกมะกรูดทั้งลูกกะได้ครับถ้ามีจะเพิ่มความหอมขึ้นครับ
ตั้งหม้อ ใส่เครื่องต้ม กับบักพริกบุบลงไปครับ ใส่เกลือนิดหน่อย
เอาน้องงัวที่ต้มแล้วลงไป
ต้มต่อไปให้ได้ที่ครับ
ต้มสักพัก ตักน้องงัวมาซอยครับ
ต้มต่อไปจนกว่าจะเปื่อยครับ จะให้แซบต้องต้มไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้สักสองชั่วโมง น้ำลดกะค่อยเติมน้ำเพิ่มเอาครับ เมนูจำพวกต้มเนื้อ ให้แซบต้องต้มให้เปื่อย น้ำต้มจากน้องงัวกับรสชาดของต่อนน้องงัวจะเป็นรสชาดเดียวกันครับถึงซิแซบ
พอไดที่แล้วเตรียมชามใส่ผักหอม ผีกชี พริกป่น น้ำมะนาว เซียงเหมี่ยงฯ ใช้น้ำมะกรูดเพราะว่ารสเปรี้ยวคือกัน แต่กลิ่นหอมมะกรูดจะทำให้ต้มได้รสชาดกว่ามะนาวครับ
พร้อมเสิร์ฟพี่น้องบ้านมหาคาบมื่อเที่ยงครับ เซิญแซบ กับเมนูต้มแซบน้องงัว ครัวเซียงเหมี่ยงฯ ครับผม
ขอได้รับความขอบคุณ จาก ครัวเซียงเหมี่ยงฯ
อ้างข้อความนี้
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ คนตระการ...
Bookmarks