ฟักทอง เป็นพืชผักสวนครัวเก่าแก่ ที่คนโบราณรู้จักดี และนำมาใช้ประโยชน์ในการประกอบอาหารทั้งคาว
และหวานมากมายหลายชนิด ฟักทองเป็นพืชเถาเลื้อย ปลูกง่ายให้ผลเร็ว โดยใช้เมล็ดปลูกในดินร่วน
หรือดินปนทราย ฟักทองจะเจริญเติบโตแตกยอดผลิดอก ออกผลอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในหน้าฝน
และเคล็ดลบที่จะทำให้ฟักทองออกผลดก คือต้องหมั่นเด็ดยอดไปทำอาหารบ่อยๆ ซึ่งส่วนมากเรามักนำฟักทองมาบริโภคเป็นผัก โดยเฉพาะยอดอ่อน ดอกฟักทองและผลอ่อน นำไปลวก ต้ม หรือผัดน้ำมัน จิ้มน้ำพริกรับประทาน
หรือนำไปแกงเลียงง แกงส้ม ก็ให้รสชาติอร่อยไปอีกแบบหนึ่ง สำหรับผลแก่ปรุงเป็นอาหารคาว เช่น แกงเลียงแกงส้ม แกงอ่อม แกงใส่กะทิ ฟักทองต้มกะทิ แกงเผ็ด เป็นต้น ส่วนอาหารหวาน เช่น ฟักทอง แกงบวด ฟักทองเชื่อม
ฟักทองสังขยา ฟักทองนึ่งมะพร้าวเกลือ บัวลอยฟักทอง อาหารว่าง เช่น ข้าวเกรียบ ฟักทอง น้ำฟักทอง ส่วน เมล็ดฟักทองนำมาอบ หรือคั่วกับเกลือ ทานเป็นของขบเคี้ยว
Bookmarks