บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม
บัวลอยสีเขียว (ใบเตย)
แป้งข้าวเหนียว
น้ำใบเตยขั้นแบบค้นๆ
น้ำสะอาด
ใส่แป้ง น้ำใบเตย นวด ค่อยๆเติมน้ำ
บัวลอยสีเหลือง (ฟักทอง)
แป้งข้าวเหนียว
ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด
น้ำสะอาด
ใส่แป้งข้าวเหนียว ฟักทองลงไป ค่อยๆเติมน้ำ แล้วก็นวดให้เข้ากันดีค่ะ
บัวลอยสีม่วง (เผือก)
แป้งข้าวเหนียว
เผือกนึ่งสุกบดละเอียด
น้ำเปล่า
แป้งบัวลอยเผือกก็ทำเช่นเดียวกันกับบัวลอยฟักทองค่ะ
น้ำกะทิ (แบบโบราณ)
น้ำกะทิ
หัวกะทิ
น้ำตาลทราย
น้ำตาลปี๊บ
เกลือ
ใบเตย
นำส่วนผสมใส่หม้อตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย
วิธีทำ
ปั้นบัวลอยเอาขนาดตามชอบเลยนะคะ
ต้มน้ำพอน้ำเดือดก็ใส่เม็ดบัวลอยลงไปต้มค่ะ ใช้ไฟกลางๆก็พอค่ะ ไม่ต้องเร่งให้แรง เดี๋ยวสักพักเม็ดบัวลอยก็จะสุก แล้วลอยขึ้นมาค่ะ จึงค่อยช้อนขึ้นด้วยตะหลิวหรือทัพพีโปร่งๆ
จากนั้นก็นำเม็ดบัวลอยไปผ่านน้ำเย็นสักพักค่ะ ให้หยุดสุก แล้วก็ช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำ นำไปใส่ในหม้อน้ำกะทิพร้อมกับเครื่องต่างๆ(ฟักทอง เผือก มะพร้าวอ่อน) ตั้งให้เดือดก็ใช้ได้ค่ะ
หากใครจะกินบัวลอยไข่หวานก็ใส่ไข่ลงไปในหม้อเลยค่ะ แล้วก็ต้มไปสักครู่ไข่ก็จะสุกค่ะ
พอไข่สุกก็ตักใส่ถ้วยได้เลยค่ะ เสริฟได้เลยค่ะ
สูตรดัดแปลงจากคุณenya ครัวไกลบ้านจ้า:heart:
Bookmarks