หม่ำเนื้องัว

หม่ำเนื้องัว

หม่ำเนื้องัว

เครื่องปรุง
ตับบดละเอียด 1 ถ้วย
ม้ามบด 2 1/2 ช้อนแกง
เนื้อแดงบดละเอียด 3 1/2ถ้วย
เกลือ 1 1/2 ช้อนแกง
กระเทียม 10หัว
ข้าวคั่วโขลกให้ละเอียด 1 1/2ช้อนแกง
ถุงน้ำดีหรือไส้วัว 1/2 กิโลกรัม
วิธีทำ
- นำตับ ม้าม เนื้อแดงที่เตรียมไว้มาบดให้ละเอียด
- ผสมดัวยข้าวคั่ว เกลือ กระเทียมแล้วโขลกกับเนื้อ ตับ ม้าม เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในถุงน้ำดี ถ้าไม่ต้องการรสขมควรล้างถุงน้ำดีก่อนให้สะอาด
- นำไปผึ่งในร่มโดยแขวนไว้เก็บได้4-5วัน
เคล็ดไม่ลับ
- เก็บไวในตู้เย็นจะเก็บได้นาน
- ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน
- ใช้ถุงกระเพาะไส้วัวแทนถุงน้ำดีก็ได้
คุณค่าอาหาร
- โปรตีน และวิตามิน c