ส้มผักเสี่ยน กินกับป่นปลาหรือตำบักหุ่ง
โอ้ยเว้ามาน้ำลายไหล.....................บรรยายต่อแหน่เด้อบ่าวมหา
ส้มผักเสี่ยน กินกับป่นปลาหรือตำบักหุ่ง
โอ้ยเว้ามาน้ำลายไหล.....................บรรยายต่อแหน่เด้อบ่าวมหา
ส้มผักเสี้ยน ทำมาจากผักเสี้ยน ซึ่งเป็นพืชใบเขียว อายุสั้น เกิดได้เรื่อยๆ ไม่นิยมรับประทานแบบดิบๆ เนื่องจาก
มีรสเฟื่อน,ขม,เหม็นเขียว
ฉะนั้นจึงใช้กรรมวิธีด้วยการหมักดอก การทำส้มผักเสี้ยน ต้องเลือกเก็บเฉพาะยอด หรือต้นกำลังพอดี ไม่แก่มาก
นำมาคั่นกับเกลือให้เข้ากัน ปกติน้ำแรกจะเททิ้ง เนื่องจากเหม็นเขียว หมักนี้คล้ายกับหมักปลาหร้า...ใช้เวลาหมักประมาณ 2 วัน แล้วแต่ถ้าใครอดใจไม่ได้ก็ 1 วัน ครึ่ง
แถวบ้านส่วนมากจะนำมากินกับน้ำพริก ป่นปลา บางคนอาจจะนำมาเป็นกับแกล้มเหล้ารีเจนซี่
เพราะผมเคยได้ยินเขาพูดกันว่า พี่ทิดเห็นหมู่ข่อยเมาเหล้ารีย่างมาทางนี้อยู่บ้อ ทางพี่ตอบ
....เห็นฮากส้มผักเสี้ยนทิ่มอยู่นี้ แล้วจักย่างไปใสอก
ขอบพระคุณสมาชิกและทีมงานที่เคารพรักทุกท่าน
อย่าปล่อยไว้นาน มันจะเปรี้ยวเกินไป หรือที่เรียกว่ามัน สุ นำมากินเป้นกับแกล้มกับเหล้าขาว เว้ามาน้ำลายไหล
ส้มปากแล้วล่ะผู้ข้ากะดาย....
ขอบพระคุณสมาชิกและทีมงานที่เคารพรักทุกท่าน
แม้ค้า บักสองสาว จักขวดแน่ส้มผักเสี่ยนนำเด้อ สิมากเป็กกับ ท่านบ่าวมหา นิ เร็วๆ เด้อ
ขอบคุณครับบ่าวมหาที่บรรยายต่อให้...........ผู้ข่าส้มปากก่อน
ส่วนบักสองซาวที่มือพินเพิ่นสั่งนั่น....................เซ็นไว้ก่อนเด้อ.......บ่าวเต็งสิเคลียร์ดอกว้า......
เอ้าจั่งซั่น ติ๊ บ๊ะซั่นกะเพิ่ม อีกขวด
กินกับหยังกะแซบครับ ส้มผักเสี้ยนบ้านเฮา
ว่าแล้วก็อยากกินส้มผักเสี้ยน กับป่นปลาทู อิอิ
ล้มแล้วฟื้นยืนสู้ชูช่อใหม่ เพราะต้นยังสดใสผลิใบเขียว
ลุกขึ้นต้านลมฝนต้นเป็นเกลียว รากยึดเหนี่ยวซับซ้อนกับพื้นดิน
Bookmarks