ต้มจับฉ่าย

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

ต้มจับฉ่าย





ส่วนผสม


1.กระดูกซี่โครงหมู
2.ผักกวางตุ้ง
3.หัวผักกาดขาว+แครอท
4.คื่นช่าย
5.กะหล่ำปลี
6.กระเทียมสับ
7.ซีอิ๊วขาว
8.ซีอิ๊วดำ
9.น้ำ
10.น้ำมันพืช





วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้หอมใส่เต้าเจี้ยวลงผัด พอเต้าเจี้ยวและกระเทียมหอมดีแล้วใส่กระดูกหมูลงผัด

2. ตามด้วยผักทุกอย่าง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ชิมรสตามชอบ แล้วค่อยเติมน้ำซุบ

3. เคี่ยวไปเรื่อยจนผักเปื่อยนุ่มประมาณ 1/2-1 ชั่วโมง ก็แซบหลายๆแล้วจ้า

[เซียงเหมี่ยงเมืองสุรินทร์]

ชอบทานมากครับ ต้มจับฉ่าย...
โดยเฉพาะอุ่นไว้เรื่อย ๆ ผักเนื้อเปื่อย ๆ ความหวานจากน้ำผัก กระดูกหมู อร่อยมากครับผม...

[ปีใหม่]

เมนูนี้กะมักกินคือกัน ทำเป็นอยู่จ้าต้มจับฉ่าย อิอิ ทำเองกินเองบ่มีไผกินนำจ้าพี่หน่อย

[ธีระปลัด]

สิลองเอาไปให้แม่ออกเฮ็ดให้กินเบิ้งเด้อครับ

[เพ็นนี]

ของมักเลยจ้า อาทิตย์ที่แล้วเฮ็ดหม้อใหญ่เติบ กินทั้งออฟฟิศ

[ตรี ศรีเมืองใหม่]

บ่อค่อยมักป่นได๋จ้า... เมนูหน้าขอพะแนงเนื้อหรือไม่ก็แกงเขียวหวานเนื้อเด้อน้อง มักคัก อิอิๆๆ

[บ่าวต้นฅนมุกดาหาร]

ขอถ้วยหนึ่งครับ.......เป็นตาแซบ

[เมษา]

เป็นตาแซ่บอยู่เด้หล่ะเนาะ คิดสิเฮ็ดหลายครั้งแล้ว แต่บ่ลงมือจักเทือ

สิลองเอาสูตรนี่ไปเฮ็ดลองเบิ่งก่อน สิแซ่บบ่น้อ แฮงบ่มีฝีมืออยู่ ขอยืมสูตรแนเด้อจ้า

[สะใภ้อิสาน]

กำลังจะทำเลยจ้า พึ่งซื้อผักมาเมื่อวาน ทำเต็มหม้อ ไม่เหลือถึงสองวันสักที่

ต้องซอยพริก ซอยกระเทียม บีบมะนาวน้ำปลาด้วยนะคะ ลูกชายพี่ชอบมาก

ที่เค้าตัวโตใหญ่ก็เพราะจับฉ่ายนี้ละคะเพราะแม่ทำอย่างอื่นไม่อร่อย ฮ่าฮ่าฮ่าฮ่าฮ่า

[แหลวแดง]

ต้มชั่วโมงหนึ่งผักสิเปื่อยเองเลยแม่นบ่คับ หรือว่าต้องมีสูตรพิเศษอีกบ่ แต่ก่อนผมกินบ่เป็นเลยอั่นต้มจับฉ่ายหนิ มีแต่ผักผมเลยคิดว่ามันสิจืดชืด แต่พอลองกินเบิ่ง แซบดีคับ หย่ำสบายๆ ไผค้านหย่ำกะลึดเอาโลดกะได้ อิอิ ได้อีกสูตรแล้ว ขอบคุณคับผม